2010年10月24日
神楽坂 石かわ 【ミックスキノコのピリ辛炒め】
若き総料理長：小泉さんが考えた新米にあう料理です。
総料理長：小泉功二さん
「キノコが美味しいので、キノコを使った料理と、もう1品お肉と味噌を使った料理を紹介します。」
【材料】（4人分）
マイタケ 1/2パック
シメジ 1/2パック
シイタケ 3枚
エノキタケ 1/2パック
酒 大さじ2
みりん 小さじ2
しょう油 大さじ1
豆板醤 少々
総料理長：小泉功二さん
「キノコが美味しいので、キノコを使った料理と、もう1品お肉と味噌を使った料理を紹介します。」
【材料】（4人分）
マイタケ 1/2パック
シメジ 1/2パック
シイタケ 3枚
エノキタケ 1/2パック
酒 大さじ2
みりん 小さじ2
しょう油 大さじ1
豆板醤 少々
【作り方】
1. フライパンに油をひき、食べやすい大きさに切ったキノコを4種を1〜2分強火で炒める。
2.キノコに軽く焼き目が付いたら、酒、みりん、しょう油を加える。
3.火を止め、豆板醤を加える。
4.お好みでゆでた三つ葉をのせたら完成。
◆石かわ
東京都新宿区神楽坂5-37
TEL 03-5225-0173
【定休日】日曜日・祝日
【営業時間】17：30〜24：00（L.O.22：30）
石かわ / 飯田橋 / 懐石料理 - livedoor 東京グルメ
1. フライパンに油をひき、食べやすい大きさに切ったキノコを4種を1〜2分強火で炒める。
2.キノコに軽く焼き目が付いたら、酒、みりん、しょう油を加える。
3.火を止め、豆板醤を加える。
4.お好みでゆでた三つ葉をのせたら完成。
◆石かわ
東京都新宿区神楽坂5-37
TEL 03-5225-0173
【定休日】日曜日・祝日
【営業時間】17：30〜24：00（L.O.22：30）
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