2010年12月04日
えぷろん亭 【サツマイモのカツ サツマイモの焼きそば】
落ち着いた店内で皆さんが楽しんでいるのは、サツマイモ料理。
☆川越散歩膳 1,890円
サツマイモを料理研究家でもあるオーナー自らが手がける創作家庭料理がずらりと並びます。
オーナーに作り方を教えていただきました。
サツマイモのカツ
【材料】（4人分）
サツマイモ 中1本（200g）
塩・コショウ 各少々
小麦粉・卵・パン粉 各適量
☆川越散歩膳 1,890円サツマイモを料理研究家でもあるオーナー自らが手がける創作家庭料理がずらりと並びます。
オーナーに作り方を教えていただきました。
サツマイモのカツ
【材料】（4人分）
サツマイモ 中1本（200g）塩・コショウ 各少々
小麦粉・卵・パン粉 各適量
【作り方】
1.ふかしたサツマイモを食べやすい大きさに切り、皮をむく。
2.切ったサツマイモの片面に塩・コショウをする。
3.小麦粉・卵・パン粉を付け、170度の油（分量外）で3分程度揚げれば完成。
サツマイモの焼きそば
【材料】（2人分）
サツマイモ・・・中1本（200g）
【作り方】
1.皮をとったサツマイモをスライサーで細めの千切りにする。
2.1.を流水でよく洗い、10分ほど水にさらす。
3.2.を軽く水分を切る。
4.180度の油で3分ほど揚げれば固焼きそばの麺が完成。
※油はねに注意してください。
※一度に大量に揚げると油が噴き出すので、必ず少量ずつ揚げてください。
※VTR上ではキノコでしたが、固焼きそばと同じように、お好みの餡をかけてお召し上がりください。
◆えぷろん亭
埼玉県川越市元町2-1-19
TEL 049-226-3370
【営業時間】午前11時30分～売り切れまで
【定休日】月曜日
1.ふかしたサツマイモを食べやすい大きさに切り、皮をむく。
2.切ったサツマイモの片面に塩・コショウをする。
3.小麦粉・卵・パン粉を付け、170度の油（分量外）で3分程度揚げれば完成。
サツマイモの焼きそば
【材料】（2人分）
サツマイモ・・・中1本（200g）【作り方】
1.皮をとったサツマイモをスライサーで細めの千切りにする。
2.1.を流水でよく洗い、10分ほど水にさらす。
3.2.を軽く水分を切る。
4.180度の油で3分ほど揚げれば固焼きそばの麺が完成。
※油はねに注意してください。
※一度に大量に揚げると油が噴き出すので、必ず少量ずつ揚げてください。
※VTR上ではキノコでしたが、固焼きそばと同じように、お好みの餡をかけてお召し上がりください。
◆えぷろん亭
埼玉県川越市元町2-1-19
TEL 049-226-3370
【営業時間】午前11時30分～売り切れまで
【定休日】月曜日
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