2011年01月01日
菜懐石 仙 【蒸し煮大根のカツ】
料理の幅がぐんと広がる大根の蒸し煮のアレンジレシピ。
蒸し煮にした大根を揚げてカツに！新感覚の大根料理です。
【材料】（4人分）
大根の蒸し煮 12切れ
しょう油 大さじ2
ショウガの絞り汁 小さじ1
小麦粉 適量
長芋（すりおろし） 適量
パン粉 適量
蒸し煮にした大根を揚げてカツに！新感覚の大根料理です。
【材料】（4人分）
大根の蒸し煮 12切れしょう油 大さじ2
ショウガの絞り汁 小さじ1
小麦粉 適量
長芋（すりおろし） 適量
パン粉 適量
【作り方】
1.しょう油、ショウガの絞り汁をビニール袋に入れる。
2.大根の蒸し煮をビニール袋に入れ空気を抜いて口を閉じ、 裏返しながら10分ほど漬け込み味をしみ込ませる。
3. キッチンペーパーの上に味をしみこませた大根をのせ余分な水分を取る。
4.新しいビニール袋の中に小麦粉を入れ、そこに大根を入れて振りながら衣をつける。
5.小麦粉をつけたら、すりおろした長芋、パン粉の順に衣をつけていく。
6.フライパンに揚げ油（分量外）を1cmの深さまで入れ170度に熱し、大根を揚げる。
7.両面こんがりキツネ色に揚がったら、キッチンペーパーに上げ、余分な油を切って出来上がり。
◆菜懐石 仙（カノウユミコさんのお店）
東京都世田谷区下馬5-35-5 2F
TEL 03-5779-6571
【営業時間】12：00～15：00（ランチのみ・完全予約制）
【定休日】月曜・火曜・水曜・日曜・祝日（木・金・土のみの営業）
＜おまかせコース＞ 8,000円
菜懐石 仙 なかいせきせん - 祐天寺/懐石料理 - livedoor グルメ
1.しょう油、ショウガの絞り汁をビニール袋に入れる。
2.大根の蒸し煮をビニール袋に入れ空気を抜いて口を閉じ、 裏返しながら10分ほど漬け込み味をしみ込ませる。
3. キッチンペーパーの上に味をしみこませた大根をのせ余分な水分を取る。
4.新しいビニール袋の中に小麦粉を入れ、そこに大根を入れて振りながら衣をつける。
5.小麦粉をつけたら、すりおろした長芋、パン粉の順に衣をつけていく。
6.フライパンに揚げ油（分量外）を1cmの深さまで入れ170度に熱し、大根を揚げる。
7.両面こんがりキツネ色に揚がったら、キッチンペーパーに上げ、余分な油を切って出来上がり。
◆菜懐石 仙（カノウユミコさんのお店）
東京都世田谷区下馬5-35-5 2F
TEL 03-5779-6571
【営業時間】12：00～15：00（ランチのみ・完全予約制）
【定休日】月曜・火曜・水曜・日曜・祝日（木・金・土のみの営業）
＜おまかせコース＞ 8,000円
菜懐石 仙 なかいせきせん - 祐天寺/懐石料理 - livedoor グルメ
- ブログネタ：
- ★野菜たっぷりヘルシー・レシピ★ に参加中！
![【送料無料】花のズボラ飯公式レシピ [ ドラマ「花のズボラ飯」製作委員会 ]](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d80x80)
