2011年03月01日
文琳 【鹹豆漿（シェンドゥジャン）】
創作中華が評判の名店。中国で修行積んだ河田吉功シェフが、愛してやまない豆乳料理とは・・・
オーナーシェフ：河田吉功さん
「食べる豆乳っていう感じでしょうかね。」
食べる豆乳とは一体！？その作り方を教えていただきました。
【材料】（1人分）
塩 ひとつまみ
酢 小さじ1/2
干しエビ 適量
ザーサイ（みじん切り） 適量
万能ネギ（小口切り） 適量
無調整豆乳 1カップ
ラー油 適宜
揚げワンタン 1枚
オーナーシェフ：河田吉功さん
「食べる豆乳っていう感じでしょうかね。」
食べる豆乳とは一体！？その作り方を教えていただきました。
【材料】（1人分）
塩 ひとつまみ酢 小さじ1/2
干しエビ 適量
ザーサイ（みじん切り） 適量
万能ネギ（小口切り） 適量
無調整豆乳 1カップ
ラー油 適宜
揚げワンタン 1枚
【作り方】
1.スープ皿に、塩、お酢、干しエビ、ザーサイ、ネギを入れる。
2.鍋に豆乳を入れて中火にかけ、焦げないようにかき混ぜる。 鍋肌がフツフツしてきたら火から下ろして、1.に注ぎ入れる。
3.揚げワンタンを適当な大きさに割ってスープに入れ、お好みでラー油を入れて完成。
※鹹豆漿（シェンドゥジャン）・・・
「鹹（シェン）：塩辛い」「豆漿（ドゥジャン）：豆乳」を表している。
◆文琳（ぶんりん）
東京都渋谷区神泉町13-13 ヒルズ渋谷B1
TEL 03-3780-6268
【営業時間】ランチ11：30〜14：00
ディナー18：00〜23：00（L.O.21：30）
中国料理一般 / 中国家庭料理 文琳 - livedoor 東京グルメ
1.スープ皿に、塩、お酢、干しエビ、ザーサイ、ネギを入れる。
2.鍋に豆乳を入れて中火にかけ、焦げないようにかき混ぜる。 鍋肌がフツフツしてきたら火から下ろして、1.に注ぎ入れる。
3.揚げワンタンを適当な大きさに割ってスープに入れ、お好みでラー油を入れて完成。
※鹹豆漿（シェンドゥジャン）・・・
「鹹（シェン）：塩辛い」「豆漿（ドゥジャン）：豆乳」を表している。
◆文琳（ぶんりん）
東京都渋谷区神泉町13-13 ヒルズ渋谷B1
TEL 03-3780-6268
【営業時間】ランチ11：30〜14：00
ディナー18：00〜23：00（L.O.21：30）
中国料理一般 / 中国家庭料理 文琳 - livedoor 東京グルメ
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