2011年03月21日
深川宿 富岡八幡店 【深川めし ぶっかけ】
深川めしの老舗 深川宿 富岡八幡店。
☆辰巳好み 2,100円
ごはんが2種類。アサリの炊き込みご飯と、昔ながらのぶっかけ味。
元祖ぶっかけ深川めしの作り方を教わりました。
【材料】（4人分）
アサリ 600g
ネギ 1と1/2本
水 3カップ
赤みそ 140g
白みそ 30g
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
☆辰巳好み 2,100円ごはんが2種類。アサリの炊き込みご飯と、昔ながらのぶっかけ味。
元祖ぶっかけ深川めしの作り方を教わりました。
【材料】（4人分）
アサリ 600gネギ 1と1/2本
水 3カップ
赤みそ 140g
白みそ 30g
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
【作り方】
1.アサリを水（3カップ）で茹で、ゆで汁と身に分けておく。
2.赤みそ、白みそ、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせて、合わせみそを作る。
3.再び火にかけ沸騰させた茹で汁に、2.を加えてひと煮立ちさせる。
4.幅3cm程度の斜め切りにしたネギを入れて1分ほど煮たら、 アサリを加えてさらに30秒ほど火にかける。
5.最後に4.をご飯にかけて、お好みで刻みのりをのせたら完成。
◆深川宿 富岡八幡店
東京都江東区富岡1-23-11
TEL 03-5646-8678
【営業時間】11：00〜15：00/17：00〜21：00
【定休日】月曜（15日・28日は営業）
深川宿 富岡八幡店(ふかがわじゅく)|門前仲町、木場、越中島/その他郷土|livedoor グルメ
1.アサリを水（3カップ）で茹で、ゆで汁と身に分けておく。
2.赤みそ、白みそ、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせて、合わせみそを作る。
3.再び火にかけ沸騰させた茹で汁に、2.を加えてひと煮立ちさせる。
4.幅3cm程度の斜め切りにしたネギを入れて1分ほど煮たら、 アサリを加えてさらに30秒ほど火にかける。
5.最後に4.をご飯にかけて、お好みで刻みのりをのせたら完成。
◆深川宿 富岡八幡店
東京都江東区富岡1-23-11
TEL 03-5646-8678
【営業時間】11：00〜15：00/17：00〜21：00
【定休日】月曜（15日・28日は営業）
深川宿 富岡八幡店(ふかがわじゅく)|門前仲町、木場、越中島/その他郷土|livedoor グルメ
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