梁久美子さん 【塩キノコ】

美味しさとお手軽さ、アレンジも自由自在でまさに大ヒットの予感。 これさえあればの最強常備菜「塩キノコ」です。

＜塩キノコの実力＞
・作り方が驚くほど簡単！
・うま味アップ！
・食感良し！
・かさ増しになる！

東京農業大学：高野克己教授
「キノコのうま味成分は、グアニル酸・アミノ酸などがその主成分なんですが、 色んなキノコを混ぜることによって、そのうま味成分の相乗効果が期待できるので、 より美味しく食べられます。」

そして最大のポイントが・・・

梁久美子さん
「加熱時間ですかね。およそ10秒です。」

【材料】

キノコ　500g
（今回はシメジ、マイタケ、シイタケ、エリンギ）
塩　小さじ1と1/2