2011年04月10日
農家の台所 【鶏と野菜の春キャベツ巻き】
農家の台所は、契約農家から直接仕入れるこだわりの野菜が自慢の野菜専門レストラン。
この時期は春キャベツを使った創作料理が味わえるんです。
春キャベツ巻きの作り方を教わりました。
【材料】（2人分）
春キャベツ 2枚（100g）
アスパラガス 2本
鶏もも肉 100g
長いも 60g
梅干し 1個
しょう油 小さじ1
ソース
・みそ 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
この時期は春キャベツを使った創作料理が味わえるんです。
春キャベツ巻きの作り方を教わりました。
【材料】（2人分）
春キャベツ 2枚（100g）アスパラガス 2本
鶏もも肉 100g
長いも 60g
梅干し 1個
しょう油 小さじ1
ソース
・みそ 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
【作り方】
1.沸騰したお湯に・塩（適量）を加え、春キャベツを20秒〜30秒茹でる。
2.切った長イモ・梅干し・しょう油とあえる。
3. 春キャベツをラップの上に広げ、下茹でしたアスパラガス・ソテーした鶏もも肉・ 2.の長イモをのせ、ラップごとしぼるように巻き、8等分に切り、ラップをはずせば完成。
※ソースはマヨネーズとみそを混ぜてお召し上がりください。
◆農家の台所 恵比寿店
東京都渋谷区恵比寿南1-7-8 恵比寿サウスワン1階
TEL 03-3719-4831
【営業時間】ランチ11：00〜15：30（ラストオーダー14：30）
ディナー18：00〜23：00（入店ラスト21：45/ラストオーダー22：00 ドリンク22：30）
【お店の料理】フェア御膳 サラダバー付き 1,780円
1.沸騰したお湯に・塩（適量）を加え、春キャベツを20秒〜30秒茹でる。
2.切った長イモ・梅干し・しょう油とあえる。
3. 春キャベツをラップの上に広げ、下茹でしたアスパラガス・ソテーした鶏もも肉・ 2.の長イモをのせ、ラップごとしぼるように巻き、8等分に切り、ラップをはずせば完成。
※ソースはマヨネーズとみそを混ぜてお召し上がりください。
◆農家の台所 恵比寿店
東京都渋谷区恵比寿南1-7-8 恵比寿サウスワン1階
TEL 03-3719-4831
【営業時間】ランチ11：00〜15：30（ラストオーダー14：30）
ディナー18：00〜23：00（入店ラスト21：45/ラストオーダー22：00 ドリンク22：30）
【お店の料理】フェア御膳 サラダバー付き 1,780円
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