レトルトカレーをワンランクアップさせるちょい足し食材

株式会社 カレー総合研究所 代表取締役：井上岳久さん
「今まで食べたカレーは累計で3万食程度。」

カレー研究の第一人者井上さん。
大手食品メーカーと100以上ものカレー商品を共同開発しているんです。
そんな達人に、レトルトカレーをワンランクアップさせるちょい足し食材を教わりました。

≪コクを生み出すちょい足し≫

・レトルトカレー　1パック
・ココアパウダー　小さじ1

レトルトカレーを鍋に入れ、中火でひと煮立ちさせます。ココアパウダーはダマになりやすいので、 少量のお湯で溶いておき、カレーに加えます。

≪辛みを生み出すちょい足し≫

・レトルトカレー　1パック
・トウバンジャン　小さじ1

レトルトカレーお鍋に入れ、中火でひ煮立ちさせ、トウバンジャンを加え30秒煮込みます。


次はスペシャリストいちおし！のちょい足しです。