2011年04月22日
リストランテ アルポルト 【お手軽簡単 春野菜リゾット】
独自のスタイルをつくり出し、イタリア料理のお先駆けとなった片岡護シェフの店 リストランテ アルポルト。
片岡護シェフの息子さんである片岡宏之シェフが紹介した春ごはんです。
【材料】（2人分）
冷凍ご飯 2膳分
アスパラガス 2本
そら豆 6個
タケノコ 50g
菜の花 4本
バター 20g
パルメザンチーズ 大さじ5
塩 少々
チキンブイヨン 2カップ
パセリ 適宜
片岡護シェフの息子さんである片岡宏之シェフが紹介した春ごはんです。
【材料】（2人分）
冷凍ご飯 2膳分アスパラガス 2本
そら豆 6個
タケノコ 50g
菜の花 4本
バター 20g
パルメザンチーズ 大さじ5
塩 少々
チキンブイヨン 2カップ
パセリ 適宜
【作り方】
1. フライパンに油とバターを入れご飯を平らに広げて弱火で焼く。
→おやきのように焼きつけるのがポイント
（アルデンテの様な食感になる。）
2.ご飯がカリッと焼けてきたら一度取り出し、鍋に崩しながら入れる。
3.ご飯が浸るくらいのブイヨンを入れ、少し沸騰させ、ブイヨンをご飯にすわせる。
4.下茹でし、食べやすい大きさに切り、鍋にアスパラガス、そら豆、菜の花、タケノコを加える。
5.水分が減ってとろみが出てきたら、バターを加えて火を止め、しっかりかき混ぜる。
6.バターとパルメザンチーズを加え、塩で味を調える。
7.お好みでパセリを散らして完成。
◆アルポルト 片岡シェフのお薦め
【送料無料1,000円】プレミアム雑穀シェフズ米お試しパック
◆アルポルト
東京都港区西麻布3-24-9 上田ビル1F
TEL 03-3403-2916
OPEN AM11：30〜PM3：00
PM5：30〜PM11：00
オーダーストップ
PM1：30（ランチ）
PM9：30（ディナー）
アルポルト / 六本木、麻布、広尾 / イタリア料理 - livedoor グルメ
1. フライパンに油とバターを入れご飯を平らに広げて弱火で焼く。
→おやきのように焼きつけるのがポイント
（アルデンテの様な食感になる。）2.ご飯がカリッと焼けてきたら一度取り出し、鍋に崩しながら入れる。
3.ご飯が浸るくらいのブイヨンを入れ、少し沸騰させ、ブイヨンをご飯にすわせる。
4.下茹でし、食べやすい大きさに切り、鍋にアスパラガス、そら豆、菜の花、タケノコを加える。
5.水分が減ってとろみが出てきたら、バターを加えて火を止め、しっかりかき混ぜる。
6.バターとパルメザンチーズを加え、塩で味を調える。
7.お好みでパセリを散らして完成。
◆アルポルト 片岡シェフのお薦め
【送料無料1,000円】プレミアム雑穀シェフズ米お試しパック
◆アルポルト
東京都港区西麻布3-24-9 上田ビル1F
TEL 03-3403-2916
OPEN AM11：30〜PM3：00
PM5：30〜PM11：00
オーダーストップ
PM1：30（ランチ）
PM9：30（ディナー）
アルポルト / 六本木、麻布、広尾 / イタリア料理 - livedoor グルメ
- ブログネタ：
- ★野菜たっぷりヘルシー・レシピ★ に参加中！
![【送料無料】花のズボラ飯公式レシピ [ ドラマ「花のズボラ飯」製作委員会 ]](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d80x80)
