2011年05月07日
富士軒食堂 【うな玉丼】
大家族の笑顔がまぶしい市場の名店。2度の移転も市場の人に愛され、共に歩んできた百年食堂です。
女将考案のまかないメニューを、今回は家庭用に教えていただきました。
【材料】（1人分）
ネギ 15cm分
シイタケ 1枚
めんつゆ（2倍濃縮） 40cc
水 120cc
酒 大さじ1
ウナギ 200g
卵 2個
小松菜 1株
山椒 適宜
ご飯 適量
女将考案のまかないメニューを、今回は家庭用に教えていただきました。
【材料】（1人分）
ネギ 15cm分シイタケ 1枚
めんつゆ（2倍濃縮） 40cc
水 120cc
酒 大さじ1
ウナギ 200g
卵 2個
小松菜 1株
山椒 適宜
ご飯 適量
【作り方】
1.ウナギは一口大、ネギは斜めに、シイタケはスライス、小松菜は食べやすい大きさに切っておく。
2.フライパンにネギ、シイタケ、酒、めんつゆを入れ火にかける。
3.煮立ったら、ウナギを入れ、溶き卵を回し入れ、さらに小松菜を入れ、 フタをして煮る。
4.ご飯に出来上がったうな玉を盛り付け、お好みで山椒をかければ完成。
◆富士軒食堂
東京都大田区東海3-2-7 大田市場内関連棟D-5
TEL 03-5492-2863
【営業時間】6：00〜17：30
【定休日】水（不定） ※市場に準じる・日・祝
1.ウナギは一口大、ネギは斜めに、シイタケはスライス、小松菜は食べやすい大きさに切っておく。
2.フライパンにネギ、シイタケ、酒、めんつゆを入れ火にかける。
3.煮立ったら、ウナギを入れ、溶き卵を回し入れ、さらに小松菜を入れ、 フタをして煮る。
4.ご飯に出来上がったうな玉を盛り付け、お好みで山椒をかければ完成。
◆富士軒食堂
東京都大田区東海3-2-7 大田市場内関連棟D-5
TEL 03-5492-2863
【営業時間】6：00〜17：30
【定休日】水（不定） ※市場に準じる・日・祝
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