2011年05月17日
船宿割烹 汐風 上目黒店 【カツオのサラダ仕立て】
教えていただくのは、魚料理に定評のある船宿割烹 汐風 です。
店主自らが釣りあげた珍しい魚や 新鮮な魚を提供しているんです。
旬の青魚、カツオを使った料理を教えていただきました。
【材料】（2人分）
カツオ 100g
水菜 3株（50g）
サラダホウレンソウ 3株（50g）
ゴマ油 大さじ3
塩 小さじ1
ワサビ 小さじ2
新タマネギ 1/4個
炒りゴマ 小さじ4
卵黄 1個分
揚げワンタン 適宜
店主自らが釣りあげた珍しい魚や 新鮮な魚を提供しているんです。
旬の青魚、カツオを使った料理を教えていただきました。
【材料】（2人分）
カツオ 100g水菜 3株（50g）
サラダホウレンソウ 3株（50g）
ゴマ油 大さじ3
塩 小さじ1
ワサビ 小さじ2
新タマネギ 1/4個
炒りゴマ 小さじ4
卵黄 1個分
揚げワンタン 適宜
【作り方】
1.スプーンでカツオの身を崩す。
2.ボウルにゴマ油・塩・ワサビを入れて混ぜて1.のカツオ・スライスしたタマネギ・ 炒りゴマを加えよく混ぜ合わせる。
3.お皿に、食べやすい大きさに切った水菜・サラダホウレンソウの葉の部分をちらし、 2.のカツオ・卵の黄身を真ん中にのせれば完成。
※お好みでワンタンの皮を揚げたものをのせてお召し上がりください。
◆船宿割烹 汐風 上目黒店
東京都目黒区上目黒4-36-22
TEL 03-3712-4935
【営業時間】ランチ11時30分〜14時、ディナー17時〜22時30分
【定休日】日曜日・祭日
【料理を教えていただいた方】店主：細山和範さん
船宿割烹 汐風（しおかぜ）|祐天寺、中目黒、池尻大橋/割烹|livedoor グルメ
1.スプーンでカツオの身を崩す。
2.ボウルにゴマ油・塩・ワサビを入れて混ぜて1.のカツオ・スライスしたタマネギ・ 炒りゴマを加えよく混ぜ合わせる。
3.お皿に、食べやすい大きさに切った水菜・サラダホウレンソウの葉の部分をちらし、 2.のカツオ・卵の黄身を真ん中にのせれば完成。
※お好みでワンタンの皮を揚げたものをのせてお召し上がりください。
◆船宿割烹 汐風 上目黒店
東京都目黒区上目黒4-36-22
TEL 03-3712-4935
【営業時間】ランチ11時30分〜14時、ディナー17時〜22時30分
【定休日】日曜日・祭日
【料理を教えていただいた方】店主：細山和範さん
船宿割烹 汐風（しおかぜ）|祐天寺、中目黒、池尻大橋/割烹|livedoor グルメ
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