2011年08月14日
DADA CAFE 【豚バラ肉と夏野菜の梅酢ショウガ焼き】
店長の佐々木光葉さんに、豚バラ＆夏野菜 絶品ヘルシーレシピを教えていただきました。
【材料】（4人分）
豚バラ肉 240g
タマネギ 1/2個
ナス 3本
赤パプリカ 2/3個
オクラ 10本
ゴマ油 大さじ1
塩、コショウ 各少々
タレ
・梅肉 3個分
・酢 大さじ1
・おろしニンニク 1片分
・おろしショウガ 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・しょう油 大さじ2
・みそ 小さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
トッピング
・ミョウガ 1個
・シソ 5枚
【材料】（4人分）
豚バラ肉 240gタマネギ 1/2個
ナス 3本
赤パプリカ 2/3個
オクラ 10本
ゴマ油 大さじ1
塩、コショウ 各少々
タレ
・梅肉 3個分
・酢 大さじ1
・おろしニンニク 1片分
・おろしショウガ 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・しょう油 大さじ2
・みそ 小さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
トッピング
・ミョウガ 1個
・シソ 5枚
【作り方】
1.タレを作る
酢と梅肉を混ぜ合わせ、残りの調味料を全て加えてさらに混ぜ合わせる。
2.豚バラ肉を炒める
豚バラ肉をフライパンにしき、塩・コショウで味をつけたら、中火で2〜3分炒めたら、 一度取り出しておく。この時、炒め油は使わず、さらに豚バラ肉から出た油を クッキングペーパーでふきとることでヘルシーに！
3.野菜を炒める
ゴマ油をひいたフライパンでタマネギ、ナス、パプリカを炒め、 最後にオクラを加えたら1．の豚バラ肉をフライパンに戻し2．のタレを入れて全体を和える。
4.最後に、ミョウガとシソの千切りをトッピングしたら完成。
◆DADA CAFE
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-23-10
【TEL】03-3350-2245
【営業時間】日〜木 午前12：00〜午後9：30
金・土 午前12：00〜午後10：00
【定休日】月曜
DADA CAFE（ダダ カフェ）/代々木、南新宿、北参道/西洋料理その他/livedoor グルメ
1.タレを作る
酢と梅肉を混ぜ合わせ、残りの調味料を全て加えてさらに混ぜ合わせる。
2.豚バラ肉を炒める
豚バラ肉をフライパンにしき、塩・コショウで味をつけたら、中火で2〜3分炒めたら、 一度取り出しておく。この時、炒め油は使わず、さらに豚バラ肉から出た油を クッキングペーパーでふきとることでヘルシーに！
3.野菜を炒める
ゴマ油をひいたフライパンでタマネギ、ナス、パプリカを炒め、 最後にオクラを加えたら1．の豚バラ肉をフライパンに戻し2．のタレを入れて全体を和える。
4.最後に、ミョウガとシソの千切りをトッピングしたら完成。
◆DADA CAFE
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-23-10
【TEL】03-3350-2245
【営業時間】日〜木 午前12：00〜午後9：30
金・土 午前12：00〜午後10：00
【定休日】月曜
DADA CAFE（ダダ カフェ）/代々木、南新宿、北参道/西洋料理その他/livedoor グルメ
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