2011年08月15日
アンジェラ 神楽坂 【塩ゆで豚】
季節の野菜を使ったイタリアン！
常時18種類のイタリアン惣菜がテイクアウトもできるアンジェラ 神楽坂。
オーナーシェフの石川恵美子さんに、イタリアンの豚バラオススメレシピを伺いました。
まずは、作り置きにもぴったり！絶品塩ゆで豚です。
【材料】
豚バラ肉（ブロック） 1kg
塩 60g（豚バラ肉の6％）
常時18種類のイタリアン惣菜がテイクアウトもできるアンジェラ 神楽坂。
オーナーシェフの石川恵美子さんに、イタリアンの豚バラオススメレシピを伺いました。
まずは、作り置きにもぴったり！絶品塩ゆで豚です。
【材料】
豚バラ肉（ブロック） 1kg塩 60g（豚バラ肉の6％）
【作り方】
1.ゆでこぼし
水をはった鍋に、適当な大きさに切った豚バラ肉を入れ火にかけ、アクが出てきたらお湯を捨て、 豚バラを水で洗って表面についたアクも洗い流す。
2.塩ゆで
水をはった鍋に塩、つぶしたニンニク（分量外）、くず野菜などを加え1． の豚バラ肉を入れたら、弱火で20分程煮込む。
塩ゆで豚は冷凍保存も出来ます！
≪保存方法≫
・ゆで汁と一緒に密閉容器に入れ、冷凍庫で約1か月です。
◆アンジェラ
東京都新宿区岩戸町23
TEL 03-3260-6422
【定休】月曜日・年末年始
【営業時間】11：30〜14：00（ラストオーダー）/18：00〜22：00（ラストオーダー）
ランチタイム：11：30〜14：00（ラストオーダー）
※事前に予約をおすすめします。
アンジェラ / 神楽坂 / イタリア料理 - liverdoor 東京グルメ
1.ゆでこぼし
水をはった鍋に、適当な大きさに切った豚バラ肉を入れ火にかけ、アクが出てきたらお湯を捨て、 豚バラを水で洗って表面についたアクも洗い流す。
2.塩ゆで
水をはった鍋に塩、つぶしたニンニク（分量外）、くず野菜などを加え1． の豚バラ肉を入れたら、弱火で20分程煮込む。
塩ゆで豚は冷凍保存も出来ます！
≪保存方法≫・ゆで汁と一緒に密閉容器に入れ、冷凍庫で約1か月です。
◆アンジェラ
東京都新宿区岩戸町23
TEL 03-3260-6422
【定休】月曜日・年末年始
【営業時間】11：30〜14：00（ラストオーダー）/18：00〜22：00（ラストオーダー）
ランチタイム：11：30〜14：00（ラストオーダー）
※事前に予約をおすすめします。
アンジェラ / 神楽坂 / イタリア料理 - liverdoor 東京グルメ
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