2011年08月25日
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 【水ナスのサラダ】
【材料】(4人分)
水ナス 2個
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
レモン汁 1/2個分
パルメザンチーズ 大さじ1
ロースハム 3枚
タマネギ 1/8個
バジル 3枚
オリーブ油 大さじ3
煮詰めたバルサミコ酢 適量
水ナス 2個
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
レモン汁 1/2個分
パルメザンチーズ 大さじ1
ロースハム 3枚
タマネギ 1/8個
バジル 3枚
オリーブ油 大さじ3
煮詰めたバルサミコ酢 適量
【作り方】
1.あらかじめ、水ナスは1.5センチ角に切り、ハムは1センチ角、 タマネギは繊維を断ち切るように薄切りにしておく。
2.ボウルに、塩・コショウ・レモン汁を入れて塩をよく溶かし、溶けたら オリーブ油を入れてさらにかき混ぜる。
3.トロッとしてきたら、繊維を断ち切るように薄切りにしたタマネギ、1センチ角に切ったハム、 バジルを手でちぎり入れ、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
4.ボウルに、1.5センチ角に切った水ナスを加えてさらに混ぜる。
5.盛り付けて、煮詰めたバルサミコソースをスプーンなどでかけ、バジルを散らして完成。
■ 水ナス
関西ではポピュラーな丸形のナス、生でも食べられるのが特徴。
■ バルサミコソース
バルサミコ酢を1/3くらいに量が減るまで煮詰めれば、甘みを感じるソースになります。
また、バルサミコソースとして市販のものもあります。
◆ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
東京都中央区銀座1-21-2
TEL 03-3567-5656
【営業時間】11:30~14:00、18:30~22:00(土祝は、18:00~21:30)
【定休日】日曜日、第1・3月曜日
11:30 - 14:00(ラストオーダー) / 18:30 - 22:00(ラストオーダー)
(ランチ) 11:30 - 14:00(ラストオーダー)
土曜日 11:30 - 14:00(ラストオーダー) / 18:00 - 21:30(ラストオーダー)
(ランチ) 11:30 - 14:00(ラストオーダー)
【予約】ランチ/当日10時から店頭にて予約。※電話での予約は受け付けていません。
ディナー/奇数月の第3月曜日のみ電話予約を受け付けています。
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ / イタリア料理 - liverdoor 東京グルメ
1.あらかじめ、水ナスは1.5センチ角に切り、ハムは1センチ角、 タマネギは繊維を断ち切るように薄切りにしておく。
2.ボウルに、塩・コショウ・レモン汁を入れて塩をよく溶かし、溶けたら オリーブ油を入れてさらにかき混ぜる。
3.トロッとしてきたら、繊維を断ち切るように薄切りにしたタマネギ、1センチ角に切ったハム、 バジルを手でちぎり入れ、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
4.ボウルに、1.5センチ角に切った水ナスを加えてさらに混ぜる。
5.盛り付けて、煮詰めたバルサミコソースをスプーンなどでかけ、バジルを散らして完成。
■ 水ナス
関西ではポピュラーな丸形のナス、生でも食べられるのが特徴。
■ バルサミコソース
バルサミコ酢を1/3くらいに量が減るまで煮詰めれば、甘みを感じるソースになります。
また、バルサミコソースとして市販のものもあります。
◆ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
東京都中央区銀座1-21-2
TEL 03-3567-5656
【営業時間】11:30~14:00、18:30~22:00(土祝は、18:00~21:30)
【定休日】日曜日、第1・3月曜日
11:30 - 14:00(ラストオーダー) / 18:30 - 22:00(ラストオーダー)
(ランチ) 11:30 - 14:00(ラストオーダー)
土曜日 11:30 - 14:00(ラストオーダー) / 18:00 - 21:30(ラストオーダー)
(ランチ) 11:30 - 14:00(ラストオーダー)
【予約】ランチ/当日10時から店頭にて予約。※電話での予約は受け付けていません。
ディナー/奇数月の第3月曜日のみ電話予約を受け付けています。
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ / イタリア料理 - liverdoor 東京グルメ
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