2011年09月24日
幸せ三昧 【サンマとキノコの炊き込みご飯】
料理長の中山幸三さんに、サンマの塩焼きのアレンジ料理を教えていただきました。
【材料】（4人分）
サンマの塩焼き 1尾
米 2合
シイタケ、シメジ、マイタケ 各1/2パック
酒 大さじ2
しょう油 大さじ2
肝じょう油
しょう油 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
【材料】（4人分）
サンマの塩焼き 1尾米 2合
シイタケ、シメジ、マイタケ 各1/2パック
酒 大さじ2
しょう油 大さじ2
肝じょう油
しょう油 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
【作り方】
1.炊飯器に米、酒、しょう油を入れ、2合の目盛に合わせて水を入れ、食べやすい大きさにスライスしたシイタケ、手で適当にほぐしたシメジ、マイタケを加えて一緒に炊き上げる。
2.サンマの塩焼きから肝の部分を取り出し、包丁でよく叩いたら、しょう油、サラダ油を加えてよく混ぜ合わせる。（⇒肝じょう油の出来あがり）
3.サンマの塩焼きのほぐし身を2.と和えたら、1.の炊きあがったご飯の上に乗せ、約3分蒸らす。 お好みで、三つ葉とゴマを振りかけて出来あがり。
◆幸せ三昧
東京都渋谷区東4-8-1 1F
TEL 03-3797-6556
【営業時間】18：00〜24：00（夜10時以降入店可）
【定休日】日曜日
【ご紹介したお店の料理】
※コース料理でのご用意になります。 お一人様4,200円
幸せ三昧（しあわせざんまい）|/和食その他|livedoorグルメ
1.炊飯器に米、酒、しょう油を入れ、2合の目盛に合わせて水を入れ、食べやすい大きさにスライスしたシイタケ、手で適当にほぐしたシメジ、マイタケを加えて一緒に炊き上げる。
2.サンマの塩焼きから肝の部分を取り出し、包丁でよく叩いたら、しょう油、サラダ油を加えてよく混ぜ合わせる。（⇒肝じょう油の出来あがり）
3.サンマの塩焼きのほぐし身を2.と和えたら、1.の炊きあがったご飯の上に乗せ、約3分蒸らす。 お好みで、三つ葉とゴマを振りかけて出来あがり。
◆幸せ三昧
東京都渋谷区東4-8-1 1F
TEL 03-3797-6556
【営業時間】18：00〜24：00（夜10時以降入店可）
【定休日】日曜日
【ご紹介したお店の料理】
※コース料理でのご用意になります。 お一人様4,200円
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