2011年10月10日
オステリア ルッカ 秋のヘルシーまかない 【サトイモのネバネバパスタ】
桝谷さんが選んだ秋のヘルシー食材が「サトイモ」。
＜まかないポイント＞
サトイモを手でつぶしながら加える
【材料】（2人分）
サトイモ（中）4個
パスタ 160g
アサリ 200g
ニンニク 1片
オリーブ油 適量
白ワイン 適量
パスタの茹で汁 150cc
黒コショウ 少々
＜まかないポイント＞
サトイモを手でつぶしながら加える
【材料】（2人分）
サトイモ（中）4個パスタ 160g
アサリ 200g
ニンニク 1片
オリーブ油 適量
白ワイン 適量
パスタの茹で汁 150cc
黒コショウ 少々
【作り方】
1.電子レンジ（600W）で4分加熱したサトイモの皮をむく。
2.オリーブ油をひいたフライパンで細かく刻んだニンニクを弱火で炒める。
3.アサリ・白ワイン・パスタのゆで汁を入れ、つぶしたサトイモを加え、 蓋をしてアサリが開くまで蒸す。
4.アサリの殻と身をはがしたらソースが完成。
5.パスタを8分ほど茹で、ソースと和えてお皿に盛りつけ、黒コショウをかければ完成。
◆Osteria Lucca（オステリア ルッカ）（桝谷周一郎シェフのお店）
東京都渋谷区広尾1-6-8 第2三輪ビル1F
TEL 03-5789-3631
【営業時間】昼11：30〜14：00 ※土曜日のみ予約制になります。
夜18：00〜
月〜土 ラストオーダー23：00 24：00閉店
祝 ラストオーダー23：00 24：00閉店
1.電子レンジ（600W）で4分加熱したサトイモの皮をむく。
2.オリーブ油をひいたフライパンで細かく刻んだニンニクを弱火で炒める。
3.アサリ・白ワイン・パスタのゆで汁を入れ、つぶしたサトイモを加え、 蓋をしてアサリが開くまで蒸す。
4.アサリの殻と身をはがしたらソースが完成。
5.パスタを8分ほど茹で、ソースと和えてお皿に盛りつけ、黒コショウをかければ完成。
◆Osteria Lucca（オステリア ルッカ）（桝谷周一郎シェフのお店）
東京都渋谷区広尾1-6-8 第2三輪ビル1F
TEL 03-5789-3631
【営業時間】昼11：30〜14：00 ※土曜日のみ予約制になります。
夜18：00〜
月〜土 ラストオーダー23：00 24：00閉店
祝 ラストオーダー23：00 24：00閉店
| オステリア・ルッカ 採点：★★★★ |
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