2011年10月11日
日本料理 雄 秋のヘルシーまかない 【サンマの月見茶漬け】
佐藤雄一さんが選んだ食材は「サンマ」。
＜まかないポイント＞
サンマから出た油を拭き取ることでよりヘルシー
【材料】（4人分）
サンマ 2尾
ご飯 4膳
梅肉 4個分
塩昆布 10g
白ゴマ 適量
大葉 2枚
しょう油 適量
三つ葉 適量
卵黄 4個
刻みのり 適量
ほうじ茶 適量
＜まかないポイント＞
サンマから出た油を拭き取ることでよりヘルシー
【材料】（4人分）
サンマ 2尾ご飯 4膳
梅肉 4個分
塩昆布 10g
白ゴマ 適量
大葉 2枚
しょう油 適量
三つ葉 適量
卵黄 4個
刻みのり 適量
ほうじ茶 適量
【作り方】
1.ご飯に、焼いたサンマ・塩昆布・白ゴマ・梅干し・ 細かく刻んだ大葉・しょう油を加えよく混ぜる。
2.おにぎり型に形を作ったら中心を少しへこます。
3.フライパンで両面に焼き色がつくまで焼き、茶碗に盛りつける。
4.おにぎりのへこませた部分に卵黄を落とし、焙じ茶をまわし入れ、 刻みのり・三つ葉を盛りつければ完成。
◆日本料理 雄
東京都渋谷区広尾1-15-3 クオリア恵比寿パークフロント1階
TEL 03-5793-8139
【営業時間】11：30〜14：00、17：30〜23：00
【定休日】不定休
日本料理 雄（にほんりょうり ゆう）|恵比寿、代官山、広尾/和食その他|livedoor グルメ
1.ご飯に、焼いたサンマ・塩昆布・白ゴマ・梅干し・ 細かく刻んだ大葉・しょう油を加えよく混ぜる。
2.おにぎり型に形を作ったら中心を少しへこます。
3.フライパンで両面に焼き色がつくまで焼き、茶碗に盛りつける。
4.おにぎりのへこませた部分に卵黄を落とし、焙じ茶をまわし入れ、 刻みのり・三つ葉を盛りつければ完成。
◆日本料理 雄
東京都渋谷区広尾1-15-3 クオリア恵比寿パークフロント1階
TEL 03-5793-8139
【営業時間】11：30〜14：00、17：30〜23：00
【定休日】不定休
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