まかないレシピ:アサラン【お家で簡単チャプチェ】

2011年10月21日

アサラン【お家で簡単チャプチェ】

絶品チャプチェの作り方を教えていただきました。

【材料】（2人分）

春雨　50g
ホウレンソウ　2株
ニンジン　1/4本
タマネギ　1/4個
豚バラ肉　50g
塩　少々
おろしニンニク　適量
炒りゴマ　適量

【合わせタレ】
砂糖　大さじ2
しょう油　大さじ2
ゴマ油　大さじ2
コショウ　少々

【作り方】

1.袋の表示に合わせて春雨を大体2分茹で、水にさらしておく。
2.軽く茹でたホウレンソウとニンジン、タマネギ、豚バラ肉を同じ大きさに細切りする。
3.タマネギとニンジンを炒める。火が通ったら下ゆでしたホウレンソウ、塩とおろしニンニクを加え、30秒炒めたら一度皿にあげる。
4.豚肉を同じフライパンで炒め、塩、おろしニンニク、コショウを加え、軽く火が通ったら皿にあげる。
5.戻した春雨を薄く油をしいたフライパンに加え、1分程度中火で炒め水分を飛ばす。
6.3.、4.、合わせタレを全て加え混ぜる。20秒たったら火を止める。
7.フライパンの中で全体を和えて、仕上げに炒りゴマをふり、皿に盛り付け完成。
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◆アサラン
東京都大久保1-16-5 マグノリア103
TEL 03-3200-3635
【営業時間】17：00～24：00
【定休日】第1・3月曜日
【紹介した料理】
・アンドンチムタック　3,000円

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