2011年11月13日
京野菜フレンチ 祇園 Abbesses 【水菜と豚バラのレンジ蒸し】
今京都で大注目のお店。
水菜をはじめ京野菜のおいしさを最大限引き出すと評判のオーナーシェフ田中宣史さん。
京都で注目の若手料理人です。
ひと味違う水菜使いを教えていただきました。
【材料】（2人分）
水菜 1/2袋
豚ばら肉 50g
塩・コショウ 少々
おろしタマネギ 1/4個分
オリーブ油 大さじ1と1/2
バルサミコ酢 小さじ2
しょう油 小さじ2
水菜をはじめ京野菜のおいしさを最大限引き出すと評判のオーナーシェフ田中宣史さん。
京都で注目の若手料理人です。
ひと味違う水菜使いを教えていただきました。
【材料】（2人分）
水菜 1/2袋豚ばら肉 50g
塩・コショウ 少々
おろしタマネギ 1/4個分
オリーブ油 大さじ1と1/2
バルサミコ酢 小さじ2
しょう油 小さじ2
【作り方】
1.耐熱皿に水菜を敷き詰め、豚ばら肉を重ならないように並べたら全体に塩コショウで下味をつける。
2.ラップをして電子レンジで1分半を目安にして取り出し、あとはラップをしたまま余熱で仕上げる。
3.バルサミコ酢、しょう油、オリーブ油、すりおろしたタマネギを混ぜ合わせてソースを作る。
4.ソースを蒸した水菜と豚肉に回しかければ出来上がり。
◆京野菜フレンチ 祇園 Abbesses
【住所】京都市東山区祇園町南側570-232 3階
【TEL】075-533-2501
【営業時間】ランチ 11：30〜14：00
ディナー 18：00〜22：00(L.O.21：00)
【定休日】月曜日（祝日の場合は翌火曜日定休）
1.耐熱皿に水菜を敷き詰め、豚ばら肉を重ならないように並べたら全体に塩コショウで下味をつける。
2.ラップをして電子レンジで1分半を目安にして取り出し、あとはラップをしたまま余熱で仕上げる。
3.バルサミコ酢、しょう油、オリーブ油、すりおろしたタマネギを混ぜ合わせてソースを作る。
4.ソースを蒸した水菜と豚肉に回しかければ出来上がり。
◆京野菜フレンチ 祇園 Abbesses
【住所】京都市東山区祇園町南側570-232 3階
【TEL】075-533-2501
【営業時間】ランチ 11：30〜14：00
ディナー 18：00〜22：00(L.O.21：00)
【定休日】月曜日（祝日の場合は翌火曜日定休）
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