まかないレシピ:ココチバーガーズ　【本格チキンナゲット】

2011年12月11日

ココチバーガーズ　【本格チキンナゲット】

ココチバーガーズは、ハンバーガーの世界では知らない人はいないという超有名店です。
そんな名店が自信を持ってオススメするチキンナゲットは、本格派で大の人気。
お店の味を、店長の後藤さんに特別に教えて頂きました。

【材料】（2人分）

ココチバーガーズ　【本格チキンナゲット】

【タネ】
鶏もも肉、鶏むね肉　各1枚
豆乳　大さじ3
パン粉　大さじ5
昆布茶　小さじ1/2
塩　小さじ2
コショウ　少々
ガーリックパウダー　小さじ1/2

【バッター液】
卵　1個
牛乳　100cc
サラダ油　大さじ1
小麦粉　100g

【作り方】

1.鶏もも肉、鶏むね肉をたたく。
　　ひき肉を使わず、自分で包丁でたたくことによって、ところどころあら挽きになり、食感が面白いです。
2.豆乳、パン粉を入れ混ぜ合わせたら、塩、コショウ、ガーリックパウダー、隠し味に昆布茶を加えて混ぜ、5～10分程度おく。
3.卵、牛乳、サラダ油、小麦粉を混ぜ合わせてバッター液を作る。
4.2.を成形したら3.のバッター液にくぐらせて、約180℃に熱した油で4分ほど揚げる。

○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○

チキンナゲットにぴったりのソースも教えていただきました。
アメリカの家庭では定番の「バッファローソース」とさわやかな酸味の「ハニーマスタードソース」の作り方です。

■　バッファローソース

【材料】（4人分）

トマトピューレ　大さじ1
タバスコ　適量
塩、コショウ　各少々
溶かしバター　大さじ1

【作り方】

1.材料すべてを混ぜ合わせる。

■　ハニーマスタードソース

【材料】（4人分）

粒マスタード　大さじ1
ハチミツ　小さじ2
お酢　小さじ1

【作り方】

1.材料すべてを混ぜ合わせる。

◆ココチバーガーズ
神奈川県横浜市青葉区藤が丘2-3-1　桂ビル1階
TEL 045-972-2848
【営業時間】（ランチ）平日/11：30～15：00（LO14：30）
土・日・祝/11：30～16：00（LO15：30）
（ディナー）全日/18：00～22：00（LO21：00）
【定休日】水曜日

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タグ：: ハンバーガー; チキンナゲット; 鶏肉; ハニーマスタードソース; バッファローソース; 横浜

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