2012年02月18日
美虎 【豆腐ショウガスープ】
美虎 五十嵐美幸さんの思い出まかない「豆腐ショウガスープ」です。
【材料】（4人分）
菜の花 1/3束
サラダ油 適量
絹ごし豆腐 1/2丁
鶏がらスープ 600cc
水溶き片栗粉 大さじ2
サクラエビ 適量
卵 2個
ショウガ（おろし） 大さじ1
【材料】（4人分）
菜の花 1/3束サラダ油 適量
絹ごし豆腐 1/2丁
鶏がらスープ 600cc
水溶き片栗粉 大さじ2
サクラエビ 適量
卵 2個
ショウガ（おろし） 大さじ1
【作り方】
1.菜の花を粗みじん切りにし、色止めのためにサラダ油でオイルコーティングしておく。
2.豆腐を5ミリほどの細切りにしてボウルにいれ、お湯をかけてからざるで水を切る。
3.鍋に鶏がらスープ、水溶き片栗粉、菜の花、サクラエビ、豆腐をいれ、強火にかける。
4.とろみがついたら溶き卵を加え、ショウガを入れて完成。
※豆腐はお湯をかけることで崩れにくく、食感も滑らかになる。
◆美虎
東京都渋谷区西原2-32-6 UTSビル1F
（京王新線幡ヶ谷駅南口から徒歩4分）
TEL 03-6416-8133
【営業時間】昼11：30〜14：00L.O.
夜18：00〜21：30L.O.
【定休日】月曜日
ロケタッチグルメ /東京グルメ/ 京王、小田急沿線/ 幡ケ谷/ 中華料理/その他/ 美虎
1.菜の花を粗みじん切りにし、色止めのためにサラダ油でオイルコーティングしておく。
2.豆腐を5ミリほどの細切りにしてボウルにいれ、お湯をかけてからざるで水を切る。
3.鍋に鶏がらスープ、水溶き片栗粉、菜の花、サクラエビ、豆腐をいれ、強火にかける。
4.とろみがついたら溶き卵を加え、ショウガを入れて完成。
※豆腐はお湯をかけることで崩れにくく、食感も滑らかになる。
◆美虎
東京都渋谷区西原2-32-6 UTSビル1F
（京王新線幡ヶ谷駅南口から徒歩4分）
TEL 03-6416-8133
【営業時間】昼11：30〜14：00L.O.
夜18：00〜21：30L.O.
【定休日】月曜日
ロケタッチグルメ /東京グルメ/ 京王、小田急沿線/ 幡ケ谷/ 中華料理/その他/ 美虎
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