まかないレシピ:アマノッチ＆太陽はなダン☆クッキング　【ネギ塩カリカリチキン】

2012年02月25日

アマノッチ＆太陽はなダン☆クッキング　【ネギ塩カリカリチキン】

キャイ～ン天野ひろゆきさんと杉浦太陽さんの二人が自慢のレシピを大公開する「はなまる男子ごはんプロジェクト」その名も“はなダン★クッキング”。
今回は、冬野菜を使ったレシピをご紹介します。

【材料】（4人分）

アマノッチ＆太陽はなダン☆クッキング　【ネギ塩カリカリチキン】

鶏もも肉　2枚
長ネギ　2本
塩　小さじ1
コショウ　少々
鶏ガラスープの素　大さじ1
ゴマ油　大さじ2
おろしニンニク　小さじ1/2
いりゴマ　適量

【ネギ塩の作り方】

1.小口切りにした長ネギをボウルに入れ、塩・コショウ、鶏ガラスープの素・ゴマ油・おろしニンニクを加えてしんなりするまで軽くもみこむ。
2.ラップをして600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。
3.仕上げにひねりゴマをして混ぜ合わせれば完成。
　※ネギ塩は、ザーサイと混ぜて、冷奴の上にのせても美味しい。

【チキンの作り方】

1.鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、厚みがある部分に切れ目を入れ、塩・コショウで下味をつける。
2.フライパンには油をひかずに皮目を下にして並べ、中火でじっくりと焼く。
3.皮目がカリカリになるまで焼いたら返して全体に火を通して完成。
　※お皿に盛ったチキンの上にネギ塩をたっぷりのせて完成。
　※鶏肉のかわりに、豚肉でも美味しい。

■　紹介した著書

・『キャイ～ン天野ひろゆきのとっておきオレシピ』