2012年03月08日
mus mus 【酒かすそぼろ】
ユニークな酒かすを使ったメニューが楽しめるmus musで、酒かすの栄養をまるごと頂ける万能調味料を、今田五一料理長に教えていただきました。
【材料】（作りやすい分量）
酒かす 120g
かつお節 10g
すりゴマ 30g
しょう油 大さじ2
【材料】（作りやすい分量）
酒かす 120g かつお節 10g
すりゴマ 30g
しょう油 大さじ2
【作り方】
1 フライパンにゴマ油をひき、酒かすを炒める。
2 ある程度水分が飛んだら、かつお節、すりゴマを加え、そぼろ状になるまで弱火でじっくり炒める。
3 しょう油を加えて全体に味がなじめば完成。
〜活用法〜
1 スクランブルエッグや青菜の炒め物と一緒に炒め合わせる。
2 温かい豆腐にかける。 など
◆mus mus
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ノ内ビル7F 丸の内ハウス
【TEL】03-5218-5200
【営業時間】
平日・土 11：00〜28：00
日曜・祝日11：00〜23：00
年中無休
【紹介したお店の酒かすメニュー】
・酒かすの素揚げ ￥500
・蒸し野菜の酒かすソースグラタン ￥1200
1 フライパンにゴマ油をひき、酒かすを炒める。
2 ある程度水分が飛んだら、かつお節、すりゴマを加え、そぼろ状になるまで弱火でじっくり炒める。
3 しょう油を加えて全体に味がなじめば完成。
〜活用法〜
1 スクランブルエッグや青菜の炒め物と一緒に炒め合わせる。
2 温かい豆腐にかける。 など
◆mus mus
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ノ内ビル7F 丸の内ハウス
【TEL】03-5218-5200
【営業時間】
平日・土 11：00〜28：00
日曜・祝日11：00〜23：00
年中無休
【紹介したお店の酒かすメニュー】
・酒かすの素揚げ ￥500
・蒸し野菜の酒かすソースグラタン ￥1200
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