2012年03月10日
mus mus 【酒かすソース】
ユニークな酒かすを使ったメニューが楽しめるmus musで、酒かすの栄養をまるごと頂ける万能調味料を、今田五一料理長に教えていただきました。
【材料】（作りやすい分量）
酒かす 60g
練りゴマ 60g
みそ 60g
【材料】（作りやすい分量）
酒かす 60g 練りゴマ 60g
みそ 60g
【作り方】
１ 酒かすはお湯でふやかしておく。
２ フライパンに酒かすを入れて弱火で煮溶かした後、練りゴマを混ぜ合わせる。
３ みそを加え、全体がなじめば完成。
〜活用法〜
１ ふろふき大根、蒸し鶏にかける。
２ 蒸し野菜のディップにする。 など
◆mus mus
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ノ内ビル7F 丸の内ハウス
【TEL】03-5218-5200
【営業時間】
平日・土 11：00〜28：00
日曜・祝日11：00〜23：00
年中無休
【紹介したお店の酒かすメニュー】
・酒かすの素揚げ ￥500
・蒸し野菜の酒かすソースグラタン ￥1200
１ 酒かすはお湯でふやかしておく。
２ フライパンに酒かすを入れて弱火で煮溶かした後、練りゴマを混ぜ合わせる。
３ みそを加え、全体がなじめば完成。
〜活用法〜
１ ふろふき大根、蒸し鶏にかける。
２ 蒸し野菜のディップにする。 など
◆mus mus
東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ノ内ビル7F 丸の内ハウス
【TEL】03-5218-5200
【営業時間】
平日・土 11：00〜28：00
日曜・祝日11：00〜23：00
年中無休
【紹介したお店の酒かすメニュー】
・酒かすの素揚げ ￥500
・蒸し野菜の酒かすソースグラタン ￥1200
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