2012年03月13日
賛否両論 【タラとワカメの炊き込みごはん】
魚の炊き込みご飯を美味しく作るコツは、魚を塩焼きにしほぐした身を入れること！
生の身を、米と一緒に炊くと、生臭みが出たり、身がパサついて美味しくありません。
だし：薄口しょうゆ：酒＝10：1：1の割合で、なんでも炊き込みご飯ができます。
【材料】（4人分）
タラ（切り身） 2切れ
大根 1/4本
ワカメ 50g
米 2合
だし 300cc
薄口しょう油 30cc
酒 30cc
生の身を、米と一緒に炊くと、生臭みが出たり、身がパサついて美味しくありません。
だし：薄口しょうゆ：酒＝10：1：1の割合で、なんでも炊き込みご飯ができます。
【材料】（4人分）
タラ（切り身） 2切れ 大根 1/4本
ワカメ 50g
米 2合
だし 300cc
薄口しょう油 30cc
酒 30cc
【作り方 】
１ タラの切り身は塩焼きにして身をほぐしておく。
２ 炊飯器に研いだ米・だし・薄口しょう油・酒を入れる。
３ 5mm角に切った大根・刻んだワカメ・1.のタラを入れて炊く。
４ お好みでイクラをのせたら完成。
※炊き込みご飯 ＜ だし：薄口しょう油：酒＝10：1：1 ＞ の割合は何にでも応用できる。
◆賛否両論
東京都渋谷区恵比寿2-14-4大田ビル1F
TEL 03-3440-5572
定休： 日曜
営業時間 : 18：00〜24：00（ラストオーダー23：00）
※完全予約制
※コース料理でのご用意になります。 お一人様6,300円〜
賛否両論 / 六本木、麻布、広尾 / 会席料理 - livedoor グルメ
１ タラの切り身は塩焼きにして身をほぐしておく。
２ 炊飯器に研いだ米・だし・薄口しょう油・酒を入れる。
３ 5mm角に切った大根・刻んだワカメ・1.のタラを入れて炊く。
４ お好みでイクラをのせたら完成。
※炊き込みご飯 ＜ だし：薄口しょう油：酒＝10：1：1 ＞ の割合は何にでも応用できる。
◆賛否両論
東京都渋谷区恵比寿2-14-4大田ビル1F
TEL 03-3440-5572
定休： 日曜
営業時間 : 18：00〜24：00（ラストオーダー23：00）
※完全予約制
※コース料理でのご用意になります。 お一人様6,300円〜
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