2012年03月21日
分とく山 【酥仕立て（そじたて）】
味噌は白味噌を使うのがポイント。
白味噌は塩分が少ないので、たくさん使うことができ、だしなしでも、旨みが濃くなります。
クリームチーズと味噌、発酵食品同士で相性もいいです。
【材料】（4人分）
クリームチーズ 100g
水 500cc
白みそ 100g
シイタケ 4枚
ちくわ 4本
ショウガしぼり汁 小さじ1
大葉 5枚
白味噌は塩分が少ないので、たくさん使うことができ、だしなしでも、旨みが濃くなります。
クリームチーズと味噌、発酵食品同士で相性もいいです。
【材料】（4人分）
クリームチーズ 100g 水 500cc
白みそ 100g
シイタケ 4枚
ちくわ 4本
ショウガしぼり汁 小さじ1
大葉 5枚
【作り方】
１ 鍋に水、クリームチーズを入れ火にかけて混ぜる。
２ 沸騰してきたら白みそを溶かしながら入れる。
３ 2.に茹でておいたシイタケ、半分に切ったちくわを入れサッと煮る。
４ 仕上げにショウガしぼり汁、ちぎった大葉を加え完成。
◆分とく山
東京都港区南麻布5-1-5
TEL 03-5789-3838
【営業時間】17：00〜23：00（ラストオーダー21：00）
【定休日】日曜日
【メニュー】おまかせコース 15,750円のみ
分とく山（広尾 本店） - 六本木、麻布、広尾/懐石料理 - livedoor グルメ
１ 鍋に水、クリームチーズを入れ火にかけて混ぜる。
２ 沸騰してきたら白みそを溶かしながら入れる。
３ 2.に茹でておいたシイタケ、半分に切ったちくわを入れサッと煮る。
４ 仕上げにショウガしぼり汁、ちぎった大葉を加え完成。
◆分とく山
東京都港区南麻布5-1-5
TEL 03-5789-3838
【営業時間】17：00〜23：00（ラストオーダー21：00）
【定休日】日曜日
【メニュー】おまかせコース 15,750円のみ
分とく山（広尾 本店） - 六本木、麻布、広尾/懐石料理 - livedoor グルメ
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