2012年03月22日
中村孝明 ARIAKE 【豆乳としば漬けのお米スープ】
オーナーシェフの中村孝明さんに、身近な食材がミラクルマッチした和風スープ教えていただきました。
スタジオでの試食も好評で・・・
「柴漬けが主張してないですね。」
「色だけ残して、エライね。（笑）」
「雛祭りや桜の季節もいいですね。」
「やさしい味。」
「おかゆのようだけど…スープですね。」
ご飯は、赤飯でもいいです。
【材料】（4人分）
調整豆乳 250cc
ご飯 35g
鶏もも肉 30g
だし 250cc
しば漬け 20g
塩 少々
餅 2個
刻みネギ 適量
スタジオでの試食も好評で・・・
「柴漬けが主張してないですね。」
「色だけ残して、エライね。（笑）」
「雛祭りや桜の季節もいいですね。」
「やさしい味。」
「おかゆのようだけど…スープですね。」
ご飯は、赤飯でもいいです。
【材料】（4人分）
調整豆乳 250cc ご飯 35g
鶏もも肉 30g
だし 250cc
しば漬け 20g
塩 少々
餅 2個
刻みネギ 適量
【作り方】
１ 鍋に豆乳、冷やご飯、小さめに切り湯通しした鶏もも肉、だしを入れ火にかける。
２ 沸騰したらみじん切りにした柴漬け、塩を加え味を調え4〜5分煮立せる。
３ 2.の粗熱が取れたら、フードプロセッサーにかけペースト状にし、再び鍋に戻し温める。
４ 器に3.を盛り、焼いて適当な大きさに切りしょう油（分量外）にくぐらせたお餅、刻みネギを添えて完成。
◆レストラン 中村孝明
東京都江東区有明3-7-11 有明パークビル2F
（東京ベイ有明ワシントンホテル2F）
TEL 03-3599-3636
【営業時間】11：00〜15：30（L.O.15：00） 17：00〜22：00（L.O.21：00）
【定休日】不定休
中村孝明 ARIAKE（ナカムラコウメイアリアケ）|有明、国際展示場、国際展示場正門/和食一般|livedoor グルメ
１ 鍋に豆乳、冷やご飯、小さめに切り湯通しした鶏もも肉、だしを入れ火にかける。
２ 沸騰したらみじん切りにした柴漬け、塩を加え味を調え4〜5分煮立せる。
３ 2.の粗熱が取れたら、フードプロセッサーにかけペースト状にし、再び鍋に戻し温める。
４ 器に3.を盛り、焼いて適当な大きさに切りしょう油（分量外）にくぐらせたお餅、刻みネギを添えて完成。
◆レストラン 中村孝明
東京都江東区有明3-7-11 有明パークビル2F
（東京ベイ有明ワシントンホテル2F）
TEL 03-3599-3636
【営業時間】11：00〜15：30（L.O.15：00） 17：00〜22：00（L.O.21：00）
【定休日】不定休
中村孝明 ARIAKE（ナカムラコウメイアリアケ）|有明、国際展示場、国際展示場正門/和食一般|livedoor グルメ
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