2012年04月17日

なすび亭 【菜の花とアジのつみれ汁】

【つくねの材料】(4人分)

なすび亭 【菜の花とアジのつみれ汁】菜の花 1束
アジ 2尾
みそ 大さじ1
酒 大さじ2
水溶き片栗粉 少々

【あんの材料】

水 500cc
顆粒だし 小さじ2/3
みりん 大さじ2
薄口しょう油 1/3カップ
水溶き片栗粉 適量
ワカメ 適量

【作り方】

1 三枚におろしたアジをフードプロセッサーに入れる。
2 1.に味噌、酒、水溶き片栗粉を入れてミンチにする。
3 菜の花の固い軸の方を刻んで2.と混ぜる。
4 3.をひと口大の団子にして沸いた鍋に投入。
5 お湯に顆粒だし、みりん、薄口しょう油を加え煮込み、味がしっかり入ったらワカメを入れる。
6 水溶き片栗粉でとろみをつけたら、菜の花の葉の部分を入れて、温まったら完成。

なすび亭
東京都渋谷区恵比寿1-34-1
定休日 :日曜日、祝日
アクセス :恵比寿駅 東口 徒歩7分
営業時間:18:00〜
TEL:03-3440-2670
※お料理は全てコース料理でのご用意になります。
お一人様 5,250円〜

ロケタッチグルメ/ 東京グルメ/ 代官山、恵比寿-五反田 /恵比寿 /和食その他 /なすび亭

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