2012年04月18日
オステリア ルッカ 【菜の花と鶏もも肉の温サラダ】
【材料】（2人分）
鶏もも肉 200g
菜の花 1束
白ワイン 大さじ2
酢 大さじ1/2
粒マスタード 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩・コショウ 適量
鶏もも肉 200g 菜の花 1束
白ワイン 大さじ2
酢 大さじ1/2
粒マスタード 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩・コショウ 適量
【作り方】
１ 塩・コショウをした鶏もも肉をオリーブオイルで炒める。
※皮7割、肉3割で焼くのがポイント。
２ 肉にある程度火が入ったら菜の花をフライパンに入れる。
※菜の花はあまり動かさず、焼き目を付ける。
３ 肉と菜の花をお皿に盛り付ける。
４ フライパンに残った肉の油に、白ワイン、お酢、粒マスタード、オリーブオイルを加える。
５ 軽く加熱し、肉と菜の花にかければ完成。
※放送で使用した地鶏は道の駅『富楽里』で、販売しているものではありません。
◆Osteria Lucca（オステリア ルッカ）（桝谷周一郎シェフのお店）
東京都渋谷区広尾1-6-8 第2三輪ビル1F
TEL 03-5789-3631
【営業時間】昼11：30〜14：00 ※土曜日のみ予約制になります。
夜18：00〜
月〜土 ラストオーダー23：00 24：00閉店
祝 ラストオーダー23：00 24：00閉店
ロケタッチグルメ/ 東京グルメ/ 代官山、恵比寿-五反田 /恵比寿 /イタリアン/ オステリア・ルッカ
１ 塩・コショウをした鶏もも肉をオリーブオイルで炒める。
※皮7割、肉3割で焼くのがポイント。
２ 肉にある程度火が入ったら菜の花をフライパンに入れる。
※菜の花はあまり動かさず、焼き目を付ける。
３ 肉と菜の花をお皿に盛り付ける。
４ フライパンに残った肉の油に、白ワイン、お酢、粒マスタード、オリーブオイルを加える。
５ 軽く加熱し、肉と菜の花にかければ完成。
※放送で使用した地鶏は道の駅『富楽里』で、販売しているものではありません。
◆Osteria Lucca（オステリア ルッカ）（桝谷周一郎シェフのお店）
東京都渋谷区広尾1-6-8 第2三輪ビル1F
TEL 03-5789-3631
【営業時間】昼11：30〜14：00 ※土曜日のみ予約制になります。
夜18：00〜
月〜土 ラストオーダー23：00 24：00閉店
祝 ラストオーダー23：00 24：00閉店
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