2012年04月19日
オステリア ルッカ 【菜の花とスズキのパスタ】
【材料】（2人分）
菜の花 1束
スズキ 1/2尾
パスタ 200g
ニンニク 2片
オリーブ油 大さじ1
梅干し（大） 1個
鷹の爪 少々
パスタのゆで汁 150cc
顆粒コンソメ 小さじ2
塩 適量
菜の花 1束 スズキ 1/2尾
パスタ 200g
ニンニク 2片
オリーブ油 大さじ1
梅干し（大） 1個
鷹の爪 少々
パスタのゆで汁 150cc
顆粒コンソメ 小さじ2
塩 適量
【作り方】
１ さばいたスズキに塩をふって10分ほど置いて、臭みを取る。
２ パスタを茹でる。
３ 冷たいフライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニク、鷹の爪を加え、火にかける。
４ フライパンが温まってきたら、ひと口サイズに切ったスズキを加え炒める。
５ スズキに火が入ったら、パスタのゆで汁、顆粒コンソメ、たたいた梅を加えてソースは完成。
６ 菜の花を一口大にカットして、パスタが茹で上がる20秒前に取り出す。
７ ソースと一緒にサッと絡めて完成。
◆Osteria Lucca（オステリア ルッカ）（桝谷周一郎シェフのお店）
東京都渋谷区広尾1-6-8 第2三輪ビル1F
TEL 03-5789-3631
【営業時間】昼11：30〜14：00 ※土曜日のみ予約制になります。
夜18：00〜
月〜土 ラストオーダー23：00 24：00閉店
祝 ラストオーダー23：00 24：00閉店
ロケタッチグルメ/ 東京グルメ/ 代官山、恵比寿-五反田 /恵比寿 /イタリアン/ オステリア・ルッカ
１ さばいたスズキに塩をふって10分ほど置いて、臭みを取る。
２ パスタを茹でる。
３ 冷たいフライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニク、鷹の爪を加え、火にかける。
４ フライパンが温まってきたら、ひと口サイズに切ったスズキを加え炒める。
５ スズキに火が入ったら、パスタのゆで汁、顆粒コンソメ、たたいた梅を加えてソースは完成。
６ 菜の花を一口大にカットして、パスタが茹で上がる20秒前に取り出す。
７ ソースと一緒にサッと絡めて完成。
◆Osteria Lucca（オステリア ルッカ）（桝谷周一郎シェフのお店）
東京都渋谷区広尾1-6-8 第2三輪ビル1F
TEL 03-5789-3631
【営業時間】昼11：30〜14：00 ※土曜日のみ予約制になります。
夜18：00〜
月〜土 ラストオーダー23：00 24：00閉店
祝 ラストオーダー23：00 24：00閉店
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