2012年05月23日
分とく山 【冷や汁味噌仕立て】
缶詰の魅力をあらためて見直したという和の巨匠「分とく山」の野��洋光さんに教えていただいたレシピです。
このレシピは、火を使えなかった被災地での炊き出しで、考えられたものです。
【使用した缶詰】
油そのままライトツナ リセッタ 80g（マルハニチロ食品）
【材料】（2人分）
ツナ 1缶（80g）
キュウリ 1本
木綿豆腐 1/4丁
みそ 20g
大葉 4枚
白ゴマ 大さじ2
水 3缶分
このレシピは、火を使えなかった被災地での炊き出しで、考えられたものです。
【使用した缶詰】
油そのままライトツナ リセッタ 80g（マルハニチロ食品）
【材料】（2人分）
ツナ 1缶（80g） キュウリ 1本
木綿豆腐 1/4丁
みそ 20g
大葉 4枚
白ゴマ 大さじ2
水 3缶分
【作り方】
１ みそに缶汁を加え、溶く。そのあとにツナを入れ、3缶分の水を加える。
２ 白ゴマ、四つ切にした大葉、小口スライスにして塩で揉んだキュウリ、木綿豆腐は手でちぎり加えたら完成。
※ツナ以外でも魚の水煮なら美味しく作れます。
◆分とく山
東京都港区南麻布5-1-5
TEL 03-5789-3838
【営業時間】17：00〜23：00（ラストオーダー21：00）
【定休日】日曜日
【メニュー】おまかせコース 15,750円のみ
ロケタッチグルメ/ 東京グルメ /六本木・麻布・広尾・白金/ 広尾 /懐石料理 /分とく山 （広尾 本店）
１ みそに缶汁を加え、溶く。そのあとにツナを入れ、3缶分の水を加える。
２ 白ゴマ、四つ切にした大葉、小口スライスにして塩で揉んだキュウリ、木綿豆腐は手でちぎり加えたら完成。
※ツナ以外でも魚の水煮なら美味しく作れます。
◆分とく山
東京都港区南麻布5-1-5
TEL 03-5789-3838
【営業時間】17：00〜23：00（ラストオーダー21：00）
【定休日】日曜日
【メニュー】おまかせコース 15,750円のみ
ロケタッチグルメ/ 東京グルメ /六本木・麻布・広尾・白金/ 広尾 /懐石料理 /分とく山 （広尾 本店）
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