2012年05月28日
分とく山 【サバのロールキャベツ】
【サバのロールキャベツに使用した缶詰】
さば水煮月花 200g（マルハニチロ食品）
【材料】（2人分）
サバ水煮 1缶（200g）
キャベツ 4枚
ゴボウ 1/3本
ワケギ 2本
薄口しょう油 大さじ1と1/3
コショウ 少々
缶汁＋水 2缶分
さば水煮月花 200g（マルハニチロ食品）
【材料】（2人分）
サバ水煮 1缶（200g） キャベツ 4枚
ゴボウ 1/3本
ワケギ 2本
薄口しょう油 大さじ1と1/3
コショウ 少々
缶汁＋水 2缶分
【作り方】
１ 大きいまま柔らかくなるまで茹でたキャベツに笹がきしたゴボウ、サバの長さに合わせたワケギ、サバの水煮を乗せて、包んで巻いて楊枝で止める。
２ 鍋に1.を並べ、缶の煮汁に水を加えて缶2杯分の水、しょう油、コショウを加えて弱火で約10分煮る。ゴボウとワケギに火が通れば完成。
※ぎりぎり浸るくらいの小さめの鍋を使うことがポイント
＜サバ水煮缶＞（200g）
約30cmのサバが丸々1匹分入っています！ ※頭、尾、内臓は除く
このロールキャベツは、サバ水煮缶の代わりにアサリ水煮缶を使っても作れます。
＜アサリ水煮缶＞（175g） 固形量85g
約85個、殻つきだと実に1kg近くになります！
◆分とく山
東京都港区南麻布5-1-5
TEL 03-5789-3838
【営業時間】17：00〜23：00（ラストオーダー21：00）
【定休日】日曜日
【メニュー】おまかせコース 15,750円のみ
ロケタッチグルメ/ 東京グルメ /六本木・麻布・広尾・白金/ 広尾 /懐石料理 /分とく山 （広尾 本店）
１ 大きいまま柔らかくなるまで茹でたキャベツに笹がきしたゴボウ、サバの長さに合わせたワケギ、サバの水煮を乗せて、包んで巻いて楊枝で止める。
２ 鍋に1.を並べ、缶の煮汁に水を加えて缶2杯分の水、しょう油、コショウを加えて弱火で約10分煮る。ゴボウとワケギに火が通れば完成。
※ぎりぎり浸るくらいの小さめの鍋を使うことがポイント
＜サバ水煮缶＞（200g）
約30cmのサバが丸々1匹分入っています！ ※頭、尾、内臓は除く
このロールキャベツは、サバ水煮缶の代わりにアサリ水煮缶を使っても作れます。
＜アサリ水煮缶＞（175g） 固形量85g
約85個、殻つきだと実に1kg近くになります！
◆分とく山
東京都港区南麻布5-1-5
TEL 03-5789-3838
【営業時間】17：00〜23：00（ラストオーダー21：00）
【定休日】日曜日
【メニュー】おまかせコース 15,750円のみ
ロケタッチグルメ/ 東京グルメ /六本木・麻布・広尾・白金/ 広尾 /懐石料理 /分とく山 （広尾 本店）
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