2012年06月02日
赤坂 四川飯店 【コンビーフと春雨のピリ辛煮込み】
「赤坂 四川飯店」料理長の鈴木広明さんに教えていただいた缶詰レシピです。
【コンビーフと春雨のピリ辛煮込みに使用した缶詰】
・ノザキのニューコンミート 100g（川商フーズ）
【材料】
ニューコンミート 1缶
春雨（水で戻したもの） 80g
豆もやし 40g
万能ネギ 適量
豆板醤 大さじ1
おろしショウガ 小さじ1
水 300cc
酒 大さじ1
しょう油 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
コショウ 少々
【コンビーフと春雨のピリ辛煮込みに使用した缶詰】
・ノザキのニューコンミート 100g（川商フーズ）
【材料】
ニューコンミート 1缶 春雨（水で戻したもの） 80g
豆もやし 40g
万能ネギ 適量
豆板醤 大さじ1
おろしショウガ 小さじ1
水 300cc
酒 大さじ1
しょう油 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
コショウ 少々
【作り方】
１ ボウルにニューコンミート、豆板醤、おろしショウガを入れ、混ぜ合わせる。
２ フライパンに1.を入れ、ゆっくり油を出すように炒める。
３ 水を入れ、沸騰したら春雨と豆もやしを加え1分ほど煮込み、酒、しょう油、オイスターソース、コショウを加えて味を調える。
４ 最後に小口切りにした万能ネギを散らして完成。
◆赤坂 四川飯店
東京都千代田区平河町2-5-5 全国旅館会館5F・6F
TEL：03-3263-9371
【営業時間】
昼11：30〜15：00（L.O.14：00）
夜17：00〜22：00（L.O.21：00）
【定休日】年中無休
ロケタッチグルメ /東京グルメ/ 赤坂・溜池山王/ 永田町/ 中華料理その他/ 赤坂四川飯店
１ ボウルにニューコンミート、豆板醤、おろしショウガを入れ、混ぜ合わせる。
２ フライパンに1.を入れ、ゆっくり油を出すように炒める。
３ 水を入れ、沸騰したら春雨と豆もやしを加え1分ほど煮込み、酒、しょう油、オイスターソース、コショウを加えて味を調える。
４ 最後に小口切りにした万能ネギを散らして完成。
＜コンビーフ＞
原料の食肉として牛肉のみを使用したもの
＜ニューコンミート（ニューコーンドミート）＞
牛肉と馬肉を併用したもの（牛肉の重量が牛肉及び馬肉の合計重量の20％以上のものに限る）
※2005年に改訂された農林水産省のJAS法による分類
◆赤坂 四川飯店
東京都千代田区平河町2-5-5 全国旅館会館5F・6F
TEL：03-3263-9371
【営業時間】
昼11：30〜15：00（L.O.14：00）
夜17：00〜22：00（L.O.21：00）
【定休日】年中無休
ロケタッチグルメ /東京グルメ/ 赤坂・溜池山王/ 永田町/ 中華料理その他/ 赤坂四川飯店
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