2012年07月21日
レストラン・エスケープ 【タコの薬味ごはん】
混ぜるだけの簡単タコレシピをシェフの落合健太さんに教えていただきました。
【材料】
大根 1/2本
ニンジン 1本
キュウリ 2本
塩 大さじ2
みりん 180cc
しょう油 180cc
ご飯 2膳
ミョウガ 適量
シソ 適量
ゆでダコ 100g
ゴマ 適量
【材料】
大根 1/2本ニンジン 1本
キュウリ 2本
塩 大さじ2
みりん 180cc
しょう油 180cc
ご飯 2膳
ミョウガ 適量
シソ 適量
ゆでダコ 100g
ゴマ 適量
【作り方】
1.角切りにした大根、ニンジン、キュウリを塩もみして10分ほど置いて水で洗う。
2.1.にみりん、しょう油を加え、2時間ほど漬けておく。
3.野菜の水気が出てきたら、ご飯に細かく切ったミョウガとシソ、スライスしたタコをのせる。
4.2.の大根、キュウリ、ニンジンを汁ごと加え、ゴマを散らせば出来上がり。
■ レストラン・エスケープ
【住所】神奈川県横須賀市秋谷4410-3
【TEL】046-857-4665
【営業時間】12：00〜14：00/18：00〜22：00
【定休日】木曜日
・タコのマリネ （1人前 600円）
・タコの薬味ごはん （1人前 1000円）
ロケタッチグルメ / 神奈川グルメ / 鎌倉・逗子・葉山 / 新逗子 / バー / Escape
1.角切りにした大根、ニンジン、キュウリを塩もみして10分ほど置いて水で洗う。
2.1.にみりん、しょう油を加え、2時間ほど漬けておく。
3.野菜の水気が出てきたら、ご飯に細かく切ったミョウガとシソ、スライスしたタコをのせる。
4.2.の大根、キュウリ、ニンジンを汁ごと加え、ゴマを散らせば出来上がり。
■ レストラン・エスケープ
【住所】神奈川県横須賀市秋谷4410-3
【TEL】046-857-4665
【営業時間】12：00〜14：00/18：00〜22：00
【定休日】木曜日
・タコのマリネ （1人前 600円）
・タコの薬味ごはん （1人前 1000円）
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