2012年08月02日
博多長浜ラーメン田中商店 【赤オニ麻婆豆腐】
行列のできるラーメン店の大人気トッピング「赤オニ」。
「赤オニ」のアレンジレシピを教えていただきました。
爽やかな辛さが病み付きになるような和風テイストな麻婆豆腐です。
お店のまかないでも、作るそうです。
【材料】（2人分）
赤オニ 40g
おろしニンニク 少々
木綿豆腐 1丁
水 1/2カップ
ネギ（みじん切り） 1/3本
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ2
水溶き片栗粉 小さじ2
＜お店での赤オニの食べ方＞
小皿に盛られた赤オニを一緒についてくる器に入れ、博多長浜らーめんのスープを入れて、つけ麺風にして食べる。
「赤オニ」のアレンジレシピを教えていただきました。
爽やかな辛さが病み付きになるような和風テイストな麻婆豆腐です。
お店のまかないでも、作るそうです。
【材料】（2人分）
赤オニ 40gおろしニンニク 少々
木綿豆腐 1丁
水 1/2カップ
ネギ（みじん切り） 1/3本
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ2
水溶き片栗粉 小さじ2
【作り方】
1.油をひいて熱したフライパンに、強火でニンニクを炒め香りを出し、赤オニ、豆腐を加えて水分を飛ばす。
2.水を加えて沸騰させ、酒、砂糖、しょう油で味を調える。
3.水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギを加え混ぜ合わせたら出来上がり。
■ 博多長浜ラーメン田中商店
【住所】東京都足立区一ツ家2-14-6
【電話】03-3860-3232
【営業時間】18：00〜翌4：00
【紹介したメニュー】
・博多長浜らーめん 680円
・赤オニ 100円
（赤オニとは辛子ひき肉のこと）
ロケタッチグルメ / 東京グルメ / 千住、綾瀬 / 六町 / 豚骨ラーメン / 田中商店
1.油をひいて熱したフライパンに、強火でニンニクを炒め香りを出し、赤オニ、豆腐を加えて水分を飛ばす。
2.水を加えて沸騰させ、酒、砂糖、しょう油で味を調える。
3.水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギを加え混ぜ合わせたら出来上がり。
■ 博多長浜ラーメン田中商店
【住所】東京都足立区一ツ家2-14-6
【電話】03-3860-3232
【営業時間】18：00〜翌4：00
【紹介したメニュー】
・博多長浜らーめん 680円
・赤オニ 100円
（赤オニとは辛子ひき肉のこと）
ロケタッチグルメ / 東京グルメ / 千住、綾瀬 / 六町 / 豚骨ラーメン / 田中商店
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