2012年08月24日
とめ手羽 四谷店 【しょうゆ麹万能ソース】
こちらの手羽先の名店では、からあげのつけダレにしょう油麹を使っているそうですが、
砂糖をプラスしているそうです。
とめ手羽・開発部マネージャー：森淳裕さん
「砂糖を足すとしょう油の角がとれ、まろやかな味になります。」
しょう油麹万能ソースの作り方を、教えて頂きました。
【材料】
しょうゆ麹 120g
水 小さじ1
砂糖 大さじ1と1/3
砂糖をプラスしているそうです。
とめ手羽・開発部マネージャー：森淳裕さん
「砂糖を足すとしょう油の角がとれ、まろやかな味になります。」
しょう油麹万能ソースの作り方を、教えて頂きました。
【材料】
しょうゆ麹 120g水 小さじ1
砂糖 大さじ1と1/3
【作り方】
1.しょうゆ麹に水を入れてよく混ぜ、砂糖を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。
■ とめ手羽 四谷店
【住所】東京都新宿区四谷2-1 四谷ビルB1
【電話】03-6457-7543
【営業時間】月〜木 17：00〜24：00
金 17：00〜04：00
土・日・祝 17：00〜23：00
【紹介したメニュー】
・特製からあげ〜九州しょうゆ麹ダレ〜 550円（東京エリアのみ）
1.しょうゆ麹に水を入れてよく混ぜ、砂糖を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。
■ とめ手羽 四谷店
【住所】東京都新宿区四谷2-1 四谷ビルB1
【電話】03-6457-7543
【営業時間】月〜木 17：00〜24：00
金 17：00〜04：00
土・日・祝 17：00〜23：00
【紹介したメニュー】
・特製からあげ〜九州しょうゆ麹ダレ〜 550円（東京エリアのみ）
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