2012年09月24日
さぬきや 【あさりの冷やしカレーうどん】
絶品冷やしカレーうどんを教えてくださるのは、近藤康浩料理長。
冷やしたときに、脂がかたまりロウのようになるのを防ぐため、肉類を使わないのがコツです。
【材料】（2人分）
冷凍うどん 2玉
水 500cc
昆布茶 大さじ2
ジャガイモ 小1個
アサリ 80g
カレー粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2
オイスターソース 小さじ2
砂糖 少々
冷やしたときに、脂がかたまりロウのようになるのを防ぐため、肉類を使わないのがコツです。
【材料】（2人分）
冷凍うどん 2玉水 500cc
昆布茶 大さじ2
ジャガイモ 小1個
アサリ 80g
カレー粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2
オイスターソース 小さじ2
砂糖 少々
【作り方】
1.水500ccを沸騰させ、昆布茶を加える。
2.ジャガイモをすり下ろして1.に少量づつ加えた後、砂抜きしたアサリを加える。弱火にし、アサリが開いたら火を止めておく。
3.カレー粉の色が濃くなるまで、強火で約1分煎る。
4.3.にサラダ油を混ぜ合わせ鍋を少し冷ました後、弱火にかけながら2.を少しづつ加える。
5.オイスターソース、砂糖を加えて冷やせばカレールゥの完成。
6.麺は表示時間通りに茹で、氷水でしめる。
7.器に麺をいれ、冷やしたカレールゥを注いで完成。
※辛いのが苦手な方は≪ カレー粉小さじ2 ＋ 牛乳 ≫で辛さを調整してください。
◆さぬきや
東京都杉並区高円寺南4-38-7
【TEL】03-3314-4488
【営業時間】18：00〜22：30（L.O.）
【定休】日曜
・月替わり冷やしカレーうどん ￥1450
ロケタッチグルメ / 東京グルメ / 中野・高円寺-三鷹 / 高円寺 / うどん / さぬきや
1.水500ccを沸騰させ、昆布茶を加える。
2.ジャガイモをすり下ろして1.に少量づつ加えた後、砂抜きしたアサリを加える。弱火にし、アサリが開いたら火を止めておく。
3.カレー粉の色が濃くなるまで、強火で約1分煎る。
4.3.にサラダ油を混ぜ合わせ鍋を少し冷ました後、弱火にかけながら2.を少しづつ加える。
5.オイスターソース、砂糖を加えて冷やせばカレールゥの完成。
6.麺は表示時間通りに茹で、氷水でしめる。
7.器に麺をいれ、冷やしたカレールゥを注いで完成。
※辛いのが苦手な方は≪ カレー粉小さじ2 ＋ 牛乳 ≫で辛さを調整してください。
◆さぬきや
東京都杉並区高円寺南4-38-7
【TEL】03-3314-4488
【営業時間】18：00〜22：30（L.O.）
【定休】日曜
・月替わり冷やしカレーうどん ￥1450
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