2012年09月26日
中国料理 たけくま 【冷やしスーラータン麺】
中華の巨匠竹熊健策料理長におうちでできるスーラータン麺を教わります。
【材料】（2人分）
中華麺 2玉
タケノコ 30g
シイタケ 1枚
鶏肉 30g
ハム 4枚
豆腐 1/3丁
水 600cc
鶏がらスープ 大さじ1
しょう油 大さじ5
塩 小さじ1/3
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
卵 2個
酢 大さじ3
ラー油 大さじ2
【材料】（2人分）
中華麺 2玉タケノコ 30g
シイタケ 1枚
鶏肉 30g
ハム 4枚
豆腐 1/3丁
水 600cc
鶏がらスープ 大さじ1
しょう油 大さじ5
塩 小さじ1/3
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
卵 2個
酢 大さじ3
ラー油 大さじ2
【作り方】
1.豆腐、しいたけ、蒸し鶏、ハム、筍はすべて5mm幅程度の細切りに切る。
2.鍋に水を入れ、強火で熱しながら、しょう油、塩、鶏がらスープの素を入れていく。
3.沸騰したら切った具材をいれて煮る。
4.再度沸騰したら、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。
5.溶いた卵を回し入れ、卵が浮いてくるまで20秒ほどそのまま待つ。
6.火を止めてお酢を混ぜ合わせ、冷やしたらスープの完成。
7.麺は表示時間より30秒長く茹で、氷水でしめる。
8.麺を器にいれ、冷やしたスープ、ラー油をかけて完成。
◆中国料理 たけくま
東京都港区赤坂2-15-18 西山興業赤坂ビル1F
【TEL】03-3585-3600
【営業時間】ランチ11：30〜14：00（L.O.）/ディナー17：30〜22：00（L.O.）
※土曜のみ ディナー17：30〜21：00（L.O.）
【定休】日曜・祝日
・担々麺 ランチ900円 ディナー1000円
・スーラータン麺 ランチ900円 ディナー1000円
・冷やし担々麺 1100円 （期間限定〜10月末まで）
・冷やしスーラータン麺 1000円 （期間限定〜10月末まで）
ロケタッチグルメ / 東京グルメ / 赤坂・溜池山王 / 赤坂 / 中華料理その他 / 中国料理たけくま
1.豆腐、しいたけ、蒸し鶏、ハム、筍はすべて5mm幅程度の細切りに切る。
2.鍋に水を入れ、強火で熱しながら、しょう油、塩、鶏がらスープの素を入れていく。
3.沸騰したら切った具材をいれて煮る。
4.再度沸騰したら、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。
5.溶いた卵を回し入れ、卵が浮いてくるまで20秒ほどそのまま待つ。
6.火を止めてお酢を混ぜ合わせ、冷やしたらスープの完成。
7.麺は表示時間より30秒長く茹で、氷水でしめる。
8.麺を器にいれ、冷やしたスープ、ラー油をかけて完成。
◆中国料理 たけくま
東京都港区赤坂2-15-18 西山興業赤坂ビル1F
【TEL】03-3585-3600
【営業時間】ランチ11：30〜14：00（L.O.）/ディナー17：30〜22：00（L.O.）
※土曜のみ ディナー17：30〜21：00（L.O.）
【定休】日曜・祝日
・担々麺 ランチ900円 ディナー1000円
・スーラータン麺 ランチ900円 ディナー1000円
・冷やし担々麺 1100円 （期間限定〜10月末まで）
・冷やしスーラータン麺 1000円 （期間限定〜10月末まで）
ロケタッチグルメ / 東京グルメ / 赤坂・溜池山王 / 赤坂 / 中華料理その他 / 中国料理たけくま
![【送料無料】花のズボラ飯公式レシピ [ ドラマ「花のズボラ飯」製作委員会 ]](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d80x80)
