まかないレシピ:なすび亭　【和風ポトフ / のりと納豆の佃煮風】

2012年11月08日

なすび亭　【和風ポトフ / のりと納豆の佃煮風】

ヘルシーだけどご飯がすすむしっかり味のおかずを教えていただきました。

【材料】（4人分）

なすび亭　【和風ポトフ】

タマネギ　1/2個
ジャガイモ　1個
ニンジン　1本
白菜　5枚
昆布　3cm×15cm分
ベーコン　4枚
ちくわ　1本
油揚げ　1/2枚
シメジ　1パック
レタス　5枚
長ネギ　1/2本
オクラ　4本
豆腐　1/2丁
春雨　20g
すだち　1個
水溶き片栗粉　適量
水　2カップ
塩　小1/2
酒　大1
しょう油　小1
みりん　小1

【作り方】

1.タマネギ、ジャガイモ、ニンジン、白菜は食べやすい大きさに切る。
2.水の入った鍋を中火にかけ、上記の野菜と昆布を加える。
3.ベーコン、ちくわ、油揚げ、シメジは食べやすい大きさに切って、鍋に加える。
4.塩、酒、しょう油、みりんを加えたら、弱火で10分ほど煮込む。
5.レタス、長ネギ、オクラは食べやすい大きさに切って、鍋に加える。
6.水溶き片栗粉でとろみをつけ、春雨を加える。
7.食べるときに、すだちの薄切りを2、3枚（1人分）のせる。

■　のりと納豆の佃煮風

【材料】

なすび亭　【のりと納豆の佃煮風】

焼き海苔　1枚
納豆　1パック
みそ　大2
酒　大2
みりん　大2
和風ポトフのスープ　大4
ショウガ（すりおろし）　1片分
ニンニク（すりおろし）　1片分

【作り方】

1.鍋にみそ、酒、みりん、和風ポトフのスープを加えて混ぜ、みそを溶かす。
2.焼き海苔を細かくちぎって加え、すりおろしたショウガとニンニクを入れたら、中火にかける。焼き海苔が佃煮状になったら、火をとめる。
3.納豆を細かくたたき、鍋に加えて混ぜる。

◆なすび亭
東京都渋谷区恵比寿1-34-1
定休日：日曜日、祝日
アクセス：恵比寿駅　東口　徒歩7分
営業時間：18:00～
TEL:03-3440-2670
※お料理は全てコース料理でのご用意になります。
お一人様 5,250円～

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