2012年11月17日
なすび亭 【揚げだし豆腐〜海苔の佃煮あんかけ〜】
なすび亭 店主 吉岡英尋さんに海苔の佃煮の活用術を教えていただきました。
【材料】（2人分）
【あんかけ】
海苔の佃煮 小4
水 1/2カップ
水溶き片栗粉 適量
【揚げだし豆腐】
木綿豆腐 小1丁
小麦粉 適量
【トッピング】
大根、ショウガ、万能ネギ 各適量
【材料】（2人分）
【あんかけ】海苔の佃煮 小4
水 1/2カップ
水溶き片栗粉 適量
【揚げだし豆腐】
木綿豆腐 小1丁
小麦粉 適量
【トッピング】
大根、ショウガ、万能ネギ 各適量
【作り方】
1.木綿豆腐は3×5センチくらいの大きさに切って、小麦粉を表面にまぶし、油で表面が軽くキツネ色になるまで揚げる。
2.あんかけを作る。鍋に水、海苔の佃煮を入れて中火にかけ、混ぜ合わせながら、沸騰してきたら水溶き片栗粉を入れて、全体にとろみがついたら出来上がり。
お好みで豆腐の上に大根おろし、おろしショウガ、万能ネギを乗せて、あんをかけてお召し上がりください。
◆なすび亭
東京都渋谷区恵比寿1-34-1
定休日 ：日曜日、祝日
アクセス ：恵比寿駅 東口 徒歩7分
営業時間：18:00〜
TEL:03-3440-2670
※お料理は全てコース料理でのご用意になります。
お一人様 5,250円〜
ロケタッチグルメ/ 東京グルメ/ 代官山、恵比寿-五反田 /恵比寿 /和食その他 /なすび亭
1.木綿豆腐は3×5センチくらいの大きさに切って、小麦粉を表面にまぶし、油で表面が軽くキツネ色になるまで揚げる。
2.あんかけを作る。鍋に水、海苔の佃煮を入れて中火にかけ、混ぜ合わせながら、沸騰してきたら水溶き片栗粉を入れて、全体にとろみがついたら出来上がり。
お好みで豆腐の上に大根おろし、おろしショウガ、万能ネギを乗せて、あんをかけてお召し上がりください。
◆なすび亭
東京都渋谷区恵比寿1-34-1
定休日 ：日曜日、祝日
アクセス ：恵比寿駅 東口 徒歩7分
営業時間：18:00〜
TEL:03-3440-2670
※お料理は全てコース料理でのご用意になります。
お一人様 5,250円〜
ロケタッチグルメ/ 東京グルメ/ 代官山、恵比寿-五反田 /恵比寿 /和食その他 /なすび亭
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