2012年12月14日
海ぶん鍋ぶん 【イベリコ豚と白菜 瀬戸内広島レモンのミルフィーユ鍋】
店長の大平真司さんに「イベリコ豚と白菜 瀬戸内広島レモンのミルフィーユ鍋」の作り方を教えて頂きました。
【材料】（4人分）
【スープ】
和風だし 5カップ
みりん 大3
うす口しょう油 大3
【具材】
白菜 1/4カット
豚ロース 200g
大根 1/4カット
ネギ 2本
エノキ 1パック
ベーコン 40g
レモン 4個
水菜 2束
【材料】（4人分）
【スープ】和風だし 5カップ
みりん 大3
うす口しょう油 大3
【具材】
白菜 1/4カット
豚ロース 200g
大根 1/4カット
ネギ 2本
エノキ 1パック
ベーコン 40g
レモン 4個
水菜 2束
【下準備】
1.白菜の葉1枚を縦に半分に切る。
2.レモン2個は皮を剥いて輪切りにし、残りの2個は半分に切っておく。
3.大根1/4カット分をすりおろしておく。
【鍋の作り方】
1.白菜に豚肉2枚を乗せ、同じものを交互に5枚ほど重ねて、食べやすい大きさに切る。
2.1.の切った断面が見えるように、鍋に放射状に並べていく。
3.2.の上に大根おろし、長ネギ、エノキ、ベーコンを入れ、最後に牛脂を乗せ、上からレモン汁をかけ、火にかける。
4.食べる直前に水菜と皮を剥いたレモンの輪切りをのせ、完成。
◆海ぶん鍋ぶん 浜松町店
港区芝大門2−5−11 村田ビル1〜3F
TEL：03-5733-5203
営業時間：昼 11：30〜14：30（LO.14：00）
夜 17：30〜23：30（LO.22：30）
定休日：日曜・祝日
ロケタッチグルメ / 東京グルメ / 三田、浜松町-品川 / 大門 / 魚料理・海鮮料理 / 海ぶん鍋ぶん 浜松町店
1.白菜の葉1枚を縦に半分に切る。
2.レモン2個は皮を剥いて輪切りにし、残りの2個は半分に切っておく。
3.大根1/4カット分をすりおろしておく。
【鍋の作り方】
1.白菜に豚肉2枚を乗せ、同じものを交互に5枚ほど重ねて、食べやすい大きさに切る。
2.1.の切った断面が見えるように、鍋に放射状に並べていく。
3.2.の上に大根おろし、長ネギ、エノキ、ベーコンを入れ、最後に牛脂を乗せ、上からレモン汁をかけ、火にかける。
4.食べる直前に水菜と皮を剥いたレモンの輪切りをのせ、完成。
◆海ぶん鍋ぶん 浜松町店
港区芝大門2−5−11 村田ビル1〜3F
TEL：03-5733-5203
営業時間：昼 11：30〜14：30（LO.14：00）
夜 17：30〜23：30（LO.22：30）
定休日：日曜・祝日
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