2012年12月18日
鈴なり 【豆腐とチーズのコク炒め / サケとチーズの炊き込みご飯】
和食店 鈴なり 店主 村田明彦さんに和食にチーズを使った極上レシピを教えていただきました。
■ 豆腐とチーズのコク炒め
【材料】（2人分）
スライスチーズ 4枚
木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 200g
ゴボウ 1本
ニンジン 1/2本
サヤインゲン 5本
めんつゆ（2倍濃縮） 大3
柚子コショウ 少々
■ 豆腐とチーズのコク炒め
【材料】（2人分）
スライスチーズ 4枚木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 200g
ゴボウ 1本
ニンジン 1/2本
サヤインゲン 5本
めんつゆ（2倍濃縮） 大3
柚子コショウ 少々
【作り方】
1.木綿豆腐はよく水切りをする。ゴボウはささがきにし水にさらしてあく抜きをする。ニンジンは拍子切り、サヤインゲンは斜め細切りにする。
2.フライパンに油をひき、強火で豚ひき肉、ゴボウ、ニンジン、崩した豆腐、サヤインゲンを順に炒め合わせる。
3.全体がしんなりしたらめんつゆ、柚子コショウを炒め合わせる。
4.火を止めて大きめにちぎったスライスチーズを加えたら完成。
■ サケとチーズの炊き込みご飯
【材料】
ピザ用チーズ 80g
米 2合
サケ 1切
ブナシメジ 1/2パック
マイタケ 1/2パック
エノキタケ 1/2袋
めんつゆ（2倍濃縮） 大3
【作り方】
1.キノコ類は石づきをとって小房に分ける。
2.炊飯器に洗った米、キノコ、めんつゆをいれ、2合分の水加減まで水を足して炊く。
3.サケは塩を軽くふって水分と臭みを浮き立たせ、クッキングペーパーでふき取る。
4.温めたフライパンで皮目をしっかりと焼き、裏返して9割程度まで火を通す（強火）。
5.炊き上がったご飯に焼いたサケ、ピザ用チーズを加え、全体を混ぜ合わせたら完成。
◆ 鈴なり
東京都新宿区荒木町7
TEL 03-3350-1178
営業時間 18:00〜24:00（22:00L.O.）
定休日 日曜、祝日
※要予約
1.木綿豆腐はよく水切りをする。ゴボウはささがきにし水にさらしてあく抜きをする。ニンジンは拍子切り、サヤインゲンは斜め細切りにする。
2.フライパンに油をひき、強火で豚ひき肉、ゴボウ、ニンジン、崩した豆腐、サヤインゲンを順に炒め合わせる。
3.全体がしんなりしたらめんつゆ、柚子コショウを炒め合わせる。
4.火を止めて大きめにちぎったスライスチーズを加えたら完成。
■ サケとチーズの炊き込みご飯
【材料】
ピザ用チーズ 80g米 2合
サケ 1切
ブナシメジ 1/2パック
マイタケ 1/2パック
エノキタケ 1/2袋
めんつゆ（2倍濃縮） 大3
【作り方】
1.キノコ類は石づきをとって小房に分ける。
2.炊飯器に洗った米、キノコ、めんつゆをいれ、2合分の水加減まで水を足して炊く。
3.サケは塩を軽くふって水分と臭みを浮き立たせ、クッキングペーパーでふき取る。
4.温めたフライパンで皮目をしっかりと焼き、裏返して9割程度まで火を通す（強火）。
5.炊き上がったご飯に焼いたサケ、ピザ用チーズを加え、全体を混ぜ合わせたら完成。
◆ 鈴なり
東京都新宿区荒木町7
TEL 03-3350-1178
営業時間 18:00〜24:00（22:00L.O.）
定休日 日曜、祝日
※要予約
![【送料無料】花のズボラ飯公式レシピ [ ドラマ「花のズボラ飯」製作委員会 ]](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d80x80)
