2013年01月10日
ギリシャ料理レストラン&バー「OLYMPIA」 【牛肉のコキニスト】
ギリシャでも最も人気があるメニューのひとつビーフコキニスト。
今回、家庭でも作れるレシピを伊藤晴夫シェフに教えていただきました。
【材料】(2人分)
牛肉(シチュー用) 150g
タマネギ 1/2個
マッシュルーム 2個
お好みの野菜 適量(今回はブロッコリーとインゲン豆を使用)
ホールトマト 1缶(400g)
鶏がらスープ 1カップ
ローリエ 2枚
塩 少々
コショウ 少々
今回、家庭でも作れるレシピを伊藤晴夫シェフに教えていただきました。
【材料】(2人分)
牛肉(シチュー用) 150g
タマネギ 1/2個
マッシュルーム 2個
お好みの野菜 適量(今回はブロッコリーとインゲン豆を使用)
ホールトマト 1缶(400g)
鶏がらスープ 1カップ
ローリエ 2枚
塩 少々
コショウ 少々
【作り方】
1.コショウで下味をつけた牛肉に小麦粉(適量・分量外)を付けて、油をひいたフライパンで表面に焼き色をつける。
2.牛肉に焼き色がついたら、タマネギ、マッシュルームを入れて炒める。
3.ホールトマトを汁ごと入れて軽く全体をあわせる。
4.3.に鶏がらスープ、ブロッコリー、インゲン豆を入れて煮立てる。
5.ひと煮立ちしたら、塩、コショウ、ローリエを加える。
6.圧力鍋に5.の中身を移し、フタをして強火で10分加熱する。
7.10分後、火を消して鍋の圧が抜け切ったら、フタを開ける。
8.器に盛り付けて出来上がり。
◆ ギリシャ料理レストラン&バー「OLYMPIA」
【住所】神奈川県横浜市中区太田町2-30 みどりビル1F
【電話】045-662-9115
【営業時間】ランチ(月曜〜金曜)11:30〜14:00
ディナー(月曜〜土曜)17:00〜24:00
【定休日】日曜日
1.コショウで下味をつけた牛肉に小麦粉(適量・分量外)を付けて、油をひいたフライパンで表面に焼き色をつける。
2.牛肉に焼き色がついたら、タマネギ、マッシュルームを入れて炒める。
3.ホールトマトを汁ごと入れて軽く全体をあわせる。
4.3.に鶏がらスープ、ブロッコリー、インゲン豆を入れて煮立てる。
5.ひと煮立ちしたら、塩、コショウ、ローリエを加える。
6.圧力鍋に5.の中身を移し、フタをして強火で10分加熱する。
7.10分後、火を消して鍋の圧が抜け切ったら、フタを開ける。
8.器に盛り付けて出来上がり。
◆ ギリシャ料理レストラン&バー「OLYMPIA」
【住所】神奈川県横浜市中区太田町2-30 みどりビル1F
【電話】045-662-9115
【営業時間】ランチ(月曜〜金曜)11:30〜14:00
ディナー(月曜〜土曜)17:00〜24:00
【定休日】日曜日