2013年02月23日
アンチエイジングレストラン Rire （リール） 【鶏手羽先の梅煮込み】
管理栄養士でありオーナーシェフの堀知佐子さんに、健康長寿“肉”レシピを教えて頂きました。
コラーゲン豊富な手羽先とクエン酸を含む梅干を一緒にとると、美肌効果も期待できます。
【材料】（2人分）
手羽先 6本
梅干し 3個
白菜 2枚
シイタケ 2枚
昆布 3g
水 450cc
酒 大2
しょう油 小2
パセリ 適量
コラーゲン豊富な手羽先とクエン酸を含む梅干を一緒にとると、美肌効果も期待できます。
【材料】（2人分）
手羽先 6本梅干し 3個
白菜 2枚
シイタケ 2枚
昆布 3g
水 450cc
酒 大2
しょう油 小2
パセリ 適量
【作り方】
1.手羽先の皮目を下にして、フライパンに油をひかずに弱火で両面焼いていく。
2.クッキングペーパーで余分は油をふき取ったら、水、梅干し、細かく刻んだ昆布を入れ、10分ほどフタをせずに中火で煮立たせる。
3.手羽先の表面が見えてきたら、酒、しょう油、白菜、シイタケ、落し蓋をする。
4.2、3分煮詰め水分がなくなってきたら、器に盛りパセリを振りかければ完成。
◆アンチエイジングレストラン Rire （リール）
【住所】東京都港区三田5-2-18 三田ハウス104
【TEL】03-5730-0457
【営業時間】8：30〜21：00 （ランチ：11：30〜14：00/ディナー：ご予約にて承ります）
【定休日】日曜・祝日
【堀知佐子さんの発売中の書籍】
毎日おいしい アンチエイジングクッキング 素材選びと調理法
1.手羽先の皮目を下にして、フライパンに油をひかずに弱火で両面焼いていく。
2.クッキングペーパーで余分は油をふき取ったら、水、梅干し、細かく刻んだ昆布を入れ、10分ほどフタをせずに中火で煮立たせる。
3.手羽先の表面が見えてきたら、酒、しょう油、白菜、シイタケ、落し蓋をする。
4.2、3分煮詰め水分がなくなってきたら、器に盛りパセリを振りかければ完成。
◆アンチエイジングレストラン Rire （リール）
【住所】東京都港区三田5-2-18 三田ハウス104
【TEL】03-5730-0457
【営業時間】8：30〜21：00 （ランチ：11：30〜14：00/ディナー：ご予約にて承ります）
【定休日】日曜・祝日
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