2013年02月24日
アンチエイジングレストラン Rire (リール) 【豚肉のミルクリゾット】
管理栄養士でありオーナーシェフの堀知佐子さんに、健康長寿“肉”レシピを教えて頂きました。
【材料】(2人分)
豚ヒレ肉 160g
発芽玄米ご飯 2膳分
牛乳 150cc
だし 200cc
レンズ豆 40g
タマネギ 1/4個
マイタケ 1/3パック(30g)
ピーマン 1個
ショウガ 1片
粉チーズ 大2
塩 少々
コショウ 少々
パセリ 適量
【材料】(2人分)

発芽玄米ご飯 2膳分
牛乳 150cc
だし 200cc
レンズ豆 40g
タマネギ 1/4個
マイタケ 1/3パック(30g)
ピーマン 1個
ショウガ 1片
粉チーズ 大2
塩 少々
コショウ 少々
パセリ 適量
【作り方】
1.小さめのサイコロ状に切った豚ヒレ肉に1%の塩(分量外)をふり、もみ込みおいて置く。
2.鍋にだし、豚ヒレ肉、レンズ豆を入れ強火で加熱する。
3.アクを取りながら約10分ほど煮詰め、細かく切ったマイタケ、タマネギ、牛乳、水で洗った発芽玄米ご飯、ピーマンを加えすぐに火を消す。
4.最後にショウガ、塩、コショウ、粉チーズを加えさっと混ぜたら、器に盛り、パセリをふりかせたら完成。
◆アンチエイジングレストラン Rire (リール)
【住所】東京都港区三田5-2-18 三田ハウス104
【TEL】03-5730-0457
【営業時間】8:30〜21:00 (ランチ:11:30〜14:00/ディナー:ご予約にて承ります)
【定休日】日曜・祝日
【堀知佐子さんの発売中の書籍】
毎日おいしい アンチエイジングクッキング 素材選びと調理法
1.小さめのサイコロ状に切った豚ヒレ肉に1%の塩(分量外)をふり、もみ込みおいて置く。
2.鍋にだし、豚ヒレ肉、レンズ豆を入れ強火で加熱する。
3.アクを取りながら約10分ほど煮詰め、細かく切ったマイタケ、タマネギ、牛乳、水で洗った発芽玄米ご飯、ピーマンを加えすぐに火を消す。
4.最後にショウガ、塩、コショウ、粉チーズを加えさっと混ぜたら、器に盛り、パセリをふりかせたら完成。
◆アンチエイジングレストラン Rire (リール)
【住所】東京都港区三田5-2-18 三田ハウス104
【TEL】03-5730-0457
【営業時間】8:30〜21:00 (ランチ:11:30〜14:00/ディナー:ご予約にて承ります)
【定休日】日曜・祝日
【堀知佐子さんの発売中の書籍】
毎日おいしい アンチエイジングクッキング 素材選びと調理法