2013年03月07日
HATAKE AOYAMA 【木更津野菜とアサリのスパゲッティ】
オーナーシェフの神保さんにアサリを使ったレシピを教えていただきました。
【材料】（2人分）
アサリ 200g（20個）
スパゲッティ 160g
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
ブロッコリー 1株
サヤインゲン 100g
カブ 1個
オリーブ油 50cc
白ワイン 50cc
焼き海苔 適量
【材料】（2人分）
アサリ 200g（20個） スパゲッティ 160g
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
ブロッコリー 1株
サヤインゲン 100g
カブ 1個
オリーブ油 50cc
白ワイン 50cc
焼き海苔 適量
【作り方】
1.フライパンにオリーブ油、刻んだニンニク、種を取った鷹の爪を入れて、弱火にかける。
2.ニンニクがきつね色になり、香りが立ってきたら、強火にしてアサリ、白ワインを加えてフタをする。
3.炒める音が大きくなってきたら中火にし、ふたを開けて、フライパンを揺すりながらアサリの口を開かせる。
4.アサリの口が全部開いたら、火を止める。
5.別鍋に湯を沸かし、塩を溶かして、パスタを茹でる。
6.お好みの野菜（今回は3等分にしたサヤインゲン、小房に裂いたブロッコリー、くし切りにしたカブを使用）とパスタを一緒に茹で上げる。
7.パスタを少し固めに茹でたら、フライパンに野菜と共に戻して火にかける。
8.パスタの茹で汁も2杯ほど加えて、強火にし、全体を合わせる。
9.最後に塩で味を調え、器に盛り付けてから、焼き海苔を散らせて出来上がり。
◆HATAKE AOYAMA
東京都港区南青山5-7-2 B1
TEL：03-3498-0730
営業時間：ランチ 平日 11：30〜15：00（L.O.14：30）
土日祝 11：30〜15：00（L.O.14：00）
ディナー 17：30〜23：00（L.O.22：00）
1.フライパンにオリーブ油、刻んだニンニク、種を取った鷹の爪を入れて、弱火にかける。
2.ニンニクがきつね色になり、香りが立ってきたら、強火にしてアサリ、白ワインを加えてフタをする。
3.炒める音が大きくなってきたら中火にし、ふたを開けて、フライパンを揺すりながらアサリの口を開かせる。
4.アサリの口が全部開いたら、火を止める。
5.別鍋に湯を沸かし、塩を溶かして、パスタを茹でる。
6.お好みの野菜（今回は3等分にしたサヤインゲン、小房に裂いたブロッコリー、くし切りにしたカブを使用）とパスタを一緒に茹で上げる。
7.パスタを少し固めに茹でたら、フライパンに野菜と共に戻して火にかける。
8.パスタの茹で汁も2杯ほど加えて、強火にし、全体を合わせる。
9.最後に塩で味を調え、器に盛り付けてから、焼き海苔を散らせて出来上がり。
◆HATAKE AOYAMA
東京都港区南青山5-7-2 B1
TEL：03-3498-0730
営業時間：ランチ 平日 11：30〜15：00（L.O.14：30）
土日祝 11：30〜15：00（L.O.14：00）
ディナー 17：30〜23：00（L.O.22：00）
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