まかないレシピ:ニラ農家のニラレシピ　【ニラのキムチ和え / ニラ玉汁 / ニラの天ぷら】

2013年03月12日

ニラ農家のニラレシピ　【ニラのキムチ和え / ニラ玉汁 / ニラの天ぷら】

栃木県のニラ農家方に、ニラレシピを教えて頂きました。
※ご紹介したレシピ：ニラ1束はおよそ100g

■　ニラのキムチ和え

【材料】（4人分）

ニラ　2束
モヤシ　200g
ツナ缶　1缶（80g）
キムチの素　大2

【作り方】

1.ニラは洗い2cm幅に切る。もやしも洗っておく。
2.沸騰した湯に塩（分量外）を適量入れもやしを茹でる。1分ほどしたらニラを入れる。
3.ニラがしんなりしてきたら、冷水にとり水気をしっかりきる。
4.ボウルに茹でたニラともやし、ツナ、キムチの素を入れ混ぜ合わせて完成。

■　ニラ玉汁

【材料】（4人分）

ニラ　1/2束
卵　2個
水　600cc
カツオだしの素　小2
しょう油　大2

【作り方】

1.ニラを洗い2～3cmに切る。
2.沸騰した湯にカツオだしの素、しょう油を入れる。
3.切ったニラに卵を割り入れ、よく溶いてから沸騰した鍋でニラと卵を一緒に加熱する。
※卵を入れた後、汁が濁ってしまうので、すぐにはかき混ぜない。
4.強火でひと煮立ちで完成。

■　ニラの天ぷら

【材料】（2人分）