2013年03月19日
アグネス・チャンさん 【クレソンと砂肝の薬膳スープ】
アグネス・チャンさんに、花粉症予防によい、春の薬膳スープを教えていただきました。
砂肝は、コリコリ歯ごたえがあるイメージですが、フワフワの柔らかい仕上がりになります。
最低1時間半煮てください。アグネス・チャンさんは、時間があると、1日中煮ていることもあるそうです。
【材料】（2人分）
クレソン 2束
砂肝 200g
豆腐 1/2丁
塩 適量
水 適量
砂肝は、コリコリ歯ごたえがあるイメージですが、フワフワの柔らかい仕上がりになります。
最低1時間半煮てください。アグネス・チャンさんは、時間があると、1日中煮ていることもあるそうです。
【材料】（2人分）
クレソン 2束砂肝 200g
豆腐 1/2丁
塩 適量
水 適量
【作り方】
1.砂肝に塩をまぶして塩もみをし、10分程置いておく。
2.クレソンを手で半分にちぎり鍋に入れ、砂肝も鍋に入れたら材料にかぶるくらいの水を入れて強火で1時間半ほど煮込む。（※鍋の水が少なくなったら、その都度かぶるくらいの水を足す）
3.1時間半ほど煮たら、豆腐を加え、塩で味を調えたら出来上がり。
※砂肝を食べるときは、豆板醤としょう油を合わせたタレにつけて召し上がってください。
≪クレソンの薬膳効果≫
☆肝臓に良いと言われ、デトックス作用がある
≪砂肝の薬膳効果≫
☆胃腸の働きを助けると言われている
1.砂肝に塩をまぶして塩もみをし、10分程置いておく。
2.クレソンを手で半分にちぎり鍋に入れ、砂肝も鍋に入れたら材料にかぶるくらいの水を入れて強火で1時間半ほど煮込む。（※鍋の水が少なくなったら、その都度かぶるくらいの水を足す）
3.1時間半ほど煮たら、豆腐を加え、塩で味を調えたら出来上がり。
※砂肝を食べるときは、豆板醤としょう油を合わせたタレにつけて召し上がってください。
≪クレソンの薬膳効果≫
☆肝臓に良いと言われ、デトックス作用がある
≪砂肝の薬膳効果≫
☆胃腸の働きを助けると言われている
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