2013年03月20日
ラ・メール・プラール 【ふわふわ!幻のオムレツ】
フランス・モンサンミッシェルで125年の歴史を持つ名店 ラ・メール・プラール。
料理長の福原さんに「ふわふわ!幻のオムレツ」の作り方を教えていただきました。
材料は有塩バターと卵だけ!
塩、こしょうなしでも、卵の甘みで美味しくいただけます。
【材料】(2人分)
卵 4個
バター 20g
料理長の福原さんに「ふわふわ!幻のオムレツ」の作り方を教えていただきました。
材料は有塩バターと卵だけ!
塩、こしょうなしでも、卵の甘みで美味しくいただけます。
【材料】(2人分)
卵 4個
バター 20g
【作り方】
1.ボウルに卵を割り電動ホイッパーで約5分、もったりしたホイップクリームのような筋が残る状態になるまで泡立てる。
2.フライパンにバター10gを入れとかし、1.の卵の半分の量を入れる。
3.中火で1分程度焼き、卵のふちが固まってきて、ぷつぷつとした気泡が出来て湯気がたってきたら、火からおろし、アルミホイルを被せて1分ほど置く。
4.お皿に盛りつけて完成!
◆ラ・メール・プラール
東京都千代田区丸の内3-5-1東京国際フォーラム内
TEL:03-5252-7171
営業時間:11:00〜23:00(22:00ラストオーダー)
※予約可
※満席時の場合はご案内が出来ない事があります
<紹介したお店のメニュー>
「ランチコースA 1575円(10%のサービス料が追加されます)」
・ラ・メール・プラール伝統のオムレツ
・ココット料理
・本日のオードブル…フレッシュハーブ風味のサーモンマリネ(日替わりです)
・パンorフライドポテト
★平日 11:00〜14:30.
1.ボウルに卵を割り電動ホイッパーで約5分、もったりしたホイップクリームのような筋が残る状態になるまで泡立てる。
2.フライパンにバター10gを入れとかし、1.の卵の半分の量を入れる。
3.中火で1分程度焼き、卵のふちが固まってきて、ぷつぷつとした気泡が出来て湯気がたってきたら、火からおろし、アルミホイルを被せて1分ほど置く。
4.お皿に盛りつけて完成!
◆ラ・メール・プラール
東京都千代田区丸の内3-5-1東京国際フォーラム内
TEL:03-5252-7171
営業時間:11:00〜23:00(22:00ラストオーダー)
※予約可
※満席時の場合はご案内が出来ない事があります
<紹介したお店のメニュー>
「ランチコースA 1575円(10%のサービス料が追加されます)」
・ラ・メール・プラール伝統のオムレツ
・ココット料理
・本日のオードブル…フレッシュハーブ風味のサーモンマリネ(日替わりです)
・パンorフライドポテト
★平日 11:00〜14:30.