まかないレシピ:アマノッチ×太陽のはなダン☆春ごはん　天野ひろゆきさん　【モテない唐 / 自家製タルタルソース】

2013年03月24日

アマノッチ×太陽のはなダン☆春ごはん　天野ひろゆきさん　【モテない唐 / 自家製タルタルソース】

あまのっちに、お花見シーズンにオススメNo.1の唐揚げと、自家製タルタルソースの作り方を教えて頂きました。

味付けは白だしだけで、簡単に味が決まります。
しょうゆを使わないので色よく仕上がります。

また、片栗粉と小麦粉のW使いにも注目。
ある唐揚げ専門店に行ったら、片栗粉と小麦粉を使っていると聞いたので、試してみたそうです。

【材料】（4人分）

モテない唐

鶏もも肉　400g
白だし　50cc
おろしショウガ　大1
おろしニンニク　大1
片栗粉　大3
小麦粉　大3

【作り方】

1.鶏もも肉は一口大にカットし、白だし、おろしショウガ、おろしニンニクで下味をつけ冷蔵庫で30分程つけておく。
2.鶏もも肉に下味がついたら片栗粉をまぶし、片栗粉を溶かさず少し粉っぽいままの状態で、さらに小麦粉も同様に少し粉っぽい状態にまぶして170度の油で揚げたら出来上がり。

■　自家製タルタルソース

冷蔵庫に残りがちのきゅうりの漬物や甘酢らっきょうで作る和風味のタルタルソースです。
パンチがあるのにさっぱりした味わい。
唐揚げと一緒に食べると、チキン南蛮風で、後を引きます。
鶏肉だけでなく、白身魚にもあいます。

【材料】（4人分）

自家製タルタルソース